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प्रोरोटीनयुक्त दाल हमारी सेहत के लिए बहुत जरूरी है लेकिन साबुत व छिलके वाली दालें खाना ज्यादा फायदेमंद होती है। इनमें साबुत मूंग, मसूर, मोंठ, राजमा, चना, रोंगी और छिलके वाला मूंग आती है। साथ ही क्या आप जानते हैं कि अंकुरित दालें उनसे भी अच्छी होती हैं क्योंकि उनमें भारी मात्रा में विटामिन, खनिज लवण तथा एंजाइम्स मिलते हैं। ये पचाने में भी आसान होती हैं।
