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हेल्दी रहने के लिये 7 कुकिंग टिप्स
आपने अक्सर यह बात सुनी होगी कि आप जो खाते हैं, वही होते हैं। तो एनर्जी भरी और लंबी जिन्दगी जीने के लिये आपको अपनी कुकिंग स्टाइल को थोड़ा बदलना होगा क्योंकि अंत में सेहत ही सब कुछ होता है। भातीय भोजन को पारंपरिक तरीके से बनाने की बजाय नई सोच से इस तरीके से बनाएं कि उसका टेस्ट तो बरकरार रहे, लेकिन तेल व घी का उपयोग कम ही हो। ग्रेवी तैयार करते समय भी प्याज या मूंगफली के दाने या फिर नारियल का उपयोग करने की बजाय भुने हुए बेसन का प्रयोग करें, क्योंकि नारियल वगैरह में सैचुरेटेड फैट ज्यादा होता है।
अगर सूखी सब्जी खानी हो, तो तडका देने के बाद सिर्फ आधा कप पानी डालकर सब्जी को कुकर में डालकर एक सीटी लगा लें। इसके अलावा एक और टिप भी हम आपको बताते हैं, वह यह कि सब्जियाँ ज्यादातर ग्रेवीवाली ही बनाएं, ताकि तेल कम इस्तेमाल हो और पोषक तत्व भी बने रहें।इसी तरह से बहुत सारे टिप्स हैं जिन्हें अपना कर आप हेल्दी तरीके से कुकिंग कर सकती हैं। आइये जानते हैं।
सब्जियों के छिलके जो हैं पौष्टिक
तेल की सही मात्रा
आप जितना भी तेल खाते हैं, वह सब आपके शरीर को लगता है। इसलिये यदि आप तेल की मात्रा को कम कर देगें तो आप अपने आप ही कम कैलोरी खाने लगेगें और आपको मोटापा, कोलेस्ट्रॉल, स्ट्रोक, हार्ट अटैक और हाई बीपी की समस्या नहीं होगी।
ताजी सामग्रियां प्रयोग करें
हफ्तेभर पहले समान न ला कर जब कुकिंग करें, तभी बाजार से जा कर फल और सब्जियां खरीद कर लाएं। ताजी सब्जियों में ज्यादा पौष्टिक तत्व पाये जाते हैं।
प्रेशर कुकर में ढंक कर बनाएं
आप भोजन को किस प्रकार से बनाते हैं वह भी पौष्टिक्ता को समाए रखने में मददगार होता है। अगर आप पैन या कुकर में खाना पकाती हैं तो ढक्कन लगा कर पकाएं जिससे आपको पौष्टिक आहार मिल सके।
बचा हुआ
सूप बनाते वक्त बची हुई सब्जियां, करी या स्टॉक को संभाल कर दुबारा प्रयोग करना एक कला होती है। ऐसा कर के आप न केवल खाने की बर्बादी को रोकती हैं बल्कि पोषक तत्वों का दुबारा से ग्रहण करती हैं।
भिगोया हुआ खाएं
दाल को बनाने से पहले उसे एक रात पानी में भिगो कर रखें, जिससे पकाते समय ज्यादा समय न लगे। इससे दालों का पोषक तत्व बेकार नहीं जाएगा।
छिलका भी खाएं
फल और सब्जियों को उसके छिलकों के साथ खाना पौष्टिकता से भरा होता है। छिलके में भारी मात्रा में पौष्टिक तत्व पाये जाते हैं और फाइबर भी मिलता है।
फैट फ्री और पौष्टिक बनाएं
आप जो कुछ भी खाते हैं उससे आपकी सेहत बनती है इसलिये अपनी डाइट में फैट फ्री और पौष्टिक खाना जोडे़। वजन को मेंटेन करने के लिये आपको रोज हेल्दी मील लेनी चाहिये। आप जो कुछ भी पकाएं, उसमें रेशा, पोषण, विटामिन और मिनरल होने चाहिये।