खाने में कम नमक प्रयोग करने के टिप्‍स

क्या आप स्वाद से समझौता किये बिना नमक का सेवन कम करना चाह रहे हैं? हम आपको सात टिप्स बता रहे हैं जिनसे आप अच्छे स्वाद के साथ अच्छी सेहत भी बरकरार रख सकते हैं।

1. ज्यादा से ज्यादा कितनी मात्रा?

मात्रा को जाने बिना आप नमक के सेवन को कम नहीं कर सकते हैं। वर्ल्ड हेल्थ आर्गेनाईजेशन दिन में 5 ग्राम नमक के सेवन की सलाह देता है, लगभग 1 टेबल स्पून, इसलिए यदि आप अपने खाने में नमक का सेवन कम करना चाह रहे हैं तो मात्रा पर गौर करना जरूरी है। सोडियम की मात्रा गृहण करने के बारें में आप यदि ज्यादा जानना चाहते हैं तो अपने डॉक्टर से सलाह ले सकते हैं।

2. कम नमक वाली रेसिपीज के बारें में जानें
आप इंटरनेट पर कम नमक वाली रेसिपीज के बारें में जानकारी ले सकते हैं। नेस्ले में भी आपको कम नमक वाली रेसिपीज की जानकारी मिल सकती है। जानें कि आपके लिए क्या अच्छा है, इसमें अपना तड़का डालें और औरों को भी बताएं।

3. स्मार्ट शॉपिंग चॉइस बनायें
प्रोडक्ट लेबल देखकर पता लगाएं कि आपका कौनसा पसंदीदा खाद्य है जिसमें नमक की मात्रा ज्यादा है। हम कम नमक वाले बहुत से विकल्प आपको प्रदान करते हैं साथ ही हम अपने स्वादिष्ट फ़ूड प्रोडक्ट्स जैसे मैगी सूप और नूडल्स और बूटोनी पिज़्ज़ा में भी नमक की मात्रा कम कर रहे हैं।

4. कम नमक वाला खाना बनायें
हमें अक्सर कहा जाता है कि खाने में एक चुटकी नमक ही डालें लेकिन कुछ लोग ज्यादा नमक का खाना पकाते हैं। नमक की डबल डोज क्यों? कुछ खाद्यों में नमक डालना पकाने की दृष्टि से अच्छा रहता है। नमक को एक टेस्ट बूस्टर के रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए इसके बजाय सुहाने लायक नमक ही डालना चाहिए और अनावश्यक इस्तेमाल से बचना चाहिए।

5. अधिक मसाला डालने से पहले टेस्ट कर लें
क्या आपको खाने में अतिरिक्त नमक की आवश्यकता पड़ती है? हममे से कई लोग नमक इसलिए डालते हैं क्यों कि उन्हें खाना खाने से पहले ही नमक डालने की आदत है। यदि आप अतिरिक्त नमक मिला रहे हैं तो कम से कम पहले खाना चख लें हो सकता है बिना नमक डाले ही यह स्वादिष्ट हो। हो सकता है कि आपको कोई ज्यादा बड़ा फर्क ना लगे।

6. कम नमक में स्वाद लेना पसंद करें
नमक के सेवन को कम करने में हिचक नहीं करें आपको जल्द ही इसकी आदत हो जायेगी। वर्ष 2005 से हम खाने में नमक कम इस्तेमाल कर रहे हैं। लम्बे समय से कस्टमर्स को इस बदले हुए स्वाद को अपनाने में सहयोग कर रहे हैं।

7. नए फ्लेवर्स को अपनाओ
ध्यान रखें कि सिर्फ नमक ही मसाला मात्र नहीं है। अपनी मसालेदानी में नमक के विकल्प को रखें और अपने खाने के अनुसार इसका इस्तेमाल करें। नेस्ले में हमारे शेफ स्वाद बढ़ाने के लिए नमक की बजाय अन्य मसाले या हर्बस इस्तेमाल करते हैं।