पनीर की सच्‍चाई: पनीर खाने से बढ़ता है मोटापा या फिर मिलती है अच्‍छी सेहत?

आज पनीर भारतीय खाने का एक अहम हिस्‍सा बन चुका है। इसको कई सारे व्‍यंजन बनाने में प्रयोग किया जाता है, जैसे- सब्‍जी, भुर्जी, सूप, सलाद, स्‍नैक, मिठाई और डेज़र्ट आदि।

आप पनीर को चाहे जिस तरह भी खाएं, आपको उतना ही स्‍वाद मिलेगा। पनीर डेरी प्रोडक्‍ट का सबसे स्‍वस्‍थ और स्‍वादिष्‍ट उत्‍पाद है पनीर, प्रोटीन का सबसे उत्‍तम स्रोत है, खासतौर पर वेजिटेरियन खाने वालों के लिये।

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हम में से कई लोगों की यह धारणा है कि पनीर में मीट के मुकाबले ही कई गुना प्रोटीन पाया जाता है, जो कि बिल्‍कुल गलत है। वास्तव में, पनीर में प्रोटीन और वसा एक ही मात्रा में शामिल होती है। तो, अब ऐसे में सवाल उठता है कि क्‍या पनीर खाने से हम फिट होंगे या फिर मोटे? यहां पर पढिये पूरी जानकारी...

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पनीर में क्‍या पाया जाता है:
पनीर, दूध को फाड़ कर तैयार किया जाता है। इसको बनाते वक्‍त जो पानी बच जाता है, वह "वे प्रोटीन" होता है। अक्‍सर लोग इस पानी को फेंक देते हैं, पर अगर आपको शरीर में प्रोटीन की मात्रा बढ़ानी है तो इसे पी जाइये। पनीर, कार्बोहाइड्रेट्स, फैट्स और प्रोटीन से बना हुआ उत्‍पाद है।

100 ग्राम पनीर में आपको थोड़ी मात्रा में कार्ब, 8 ग्राम प्राटीन और 8 ग्राम फैट्स मिलेंगे। तो ऐसे में ना तो यह पूरी तरह प्रोटीन और ना ही फैट का ही स्रोत माना जा सकता है। अगर आप पनीर को संतुलित तरीके से खाएंगे, तो आप मोटे नहीं बल्‍कि फिट बनेंगे।

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पनीर खाने का समय

पनीर को कभी भी एक्‍सरसाइज़ करने के पहले या फिर बाद में नहीं खाना चाहिये क्‍योंकि आपकी बॉडी को फैट की आवश्‍यकता नहीं है। इसमें मौजूद फैट आपकी पाचन क्रिया को धीमा कर देगा। पनीर को रात को सोने से एक घंटे पहले खाया जा सकता है।

सोते वक्‍त हमारी मासपेशियां और लंबाई बढ़ जाती है, जिसके लिये हमारे शरीर को प्रोटीन की आवश्‍यकता पड़ती है। ऐसे में पनीर खाना एक अच्‍छा ऑपशन होता है। आप चाहें तो इसे दिन के वक्‍त भी खा सकते हैं, लेकिन इसे अधिक मात्रा में खाने से बचना चाहिये।

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