धीरे-धीरे खा कर कैसे बचें ओवरइटिंग से?

ज़्यादा खाने से बचने के लिये भोजन धीरे धीरे खायें। यह अवधारणा इस साधारण तथ्य पर आधारित है कि आपके दिमाग को 20 मिनट की जरूरत होती है यह समझने के लिये कि आप अब और भूखे नहीं हैं और भोजन करना बंद कर सकते हैं। भोजन धीरे धीरे करने से आप अपने असली भूख संकेतों को बेहतर समझ सकते हैं।

आप तेजी से खाने के कारणों की पहचान कर सकते हैं चाहे वे भावनायें हों या सिर्फ स्वादिष्ट भोजन को पसंद करना हों। हालांकि, आप धीरे- धीरे खाने का निर्णय उसी वक़्त नहीं कर सकते हैं, बल्कि, यह एक आदत है जिसे आप को संरक्षित करना होगा और अभ्यास के साथ इसे सीखना होगा।

इस आदत को पाने के लिये क्या करें

1. अपने किचन से इन समानो को हटाएं- भोजन धीरे धीरे करना केवल चबाने को धीमा करना नहीं है बल्कि यह अपने आहार विकल्पों को कम करना भी है। डिब्बाबन्द, पैकेटों और जमे हुए रूपों में पूर्व निर्मित भोजन को हटायें और उन सामग्रियों से बदलें जिनसे ये उत्पाद बनते हैं। प्रसंस्कृत डेसर्ट हटायें और इन्हें फल, दही, और स्वास्थ्यप्रद मिठाई से बदलें।

2. भूख लगने पर ही खाये- यदि इतनी भूख लगी है कि आप को चक्कर, कमजोरी और चिड़चिड़ेपन का अहसास हो रहा है तो इसका मतलब है कि आपने लंबे समय तक जरूरी भोजन से अपने शरीर को वंचित रखा है और उसे पूरा करने में आप शांत और सुखद रूप से अपना भोजन करने में असमर्थ रहेगें।

3. खाना खाने से पहले खुद को शांत करें- नाक से कुछ गहरी साँसें लें और मुंह से बाहर छोड़ें। आप जब ऐसा कर रहे हों तो अपनी सांस को थोड़ी देर के लिये रोकें और मुँह से धीरे धीरे साँस छोड़ें। इससे पहले कि आप खाना शुरू करें अपने तनाव से छुटकारा पा लें - इस तरह से आप आराम से खाने के खतरों को दूर करते हैं।

4. भोजन करने से पहले पानी पिये- अपने मुख्य पकवान से पूर्व एक गिलास पानी पियें या एक छोटी कटोरी सूप पियें। अपने भोजन के साथ भी पानी पियें। इससे पेट भरने की अनुभूति में मदद मिलेगी।

5. खाना धीरे धीरे खयें- अपने मुँह में खाना रखने के बाद कांटे को नीचे रखें। पानी का एक घूंट लें और अपने आप को बातचीत में संलग्न करें। प्रत्येक निवाले का स्वाद लें।

6. अपने भोजन पर ध्यान केंद्रित करें- इस का मतलब है कि टीवी के सामने, पढ़ते समय और खाते समय इंटरनेट सर्फ करने की कोशिश न करना। भोजन से भटकाव भोजन के मूल्य को कम करता है और आपको यह सोचने के लिये प्रोत्साहित करता है कि आप ने जितना खाया वह कम है।

7. भोजन को 20 मिनट में खत्‍म कीजिये- अपने खाने की गति को समायोजित करने के लिए एक नजर घड़ी पर अवश्य रखें और अपने भोजन के बाद के हिस्से को वास्तव में धीरे-धीरे खायें। यदि आप को 20 मिनट के बाद भी भूख लगी है तो इसका मतलब है कि आप अभी भी तेजी से खा रहे हैं।