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10 खाए जाने वाले पौष्टिक फूल

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अपने शरीर को स्‍वस्‍थ्‍य बनाने के लिये हमने कई तरह के पौष्टिक फलों और सब्‍जियों की बात कर ली। लेकिन हमने कभी भी फूलों की बात यह सोंच कर नहीं कि, कि यह केवल खुशबू देने वाला एक सुंदर फूल ही है। फूल बहुत खूबसूरत होते हैं लेकिन यह बस केवल आंखों और नाक के लिये ही नहीं बने हुए हैं।

हम में से कई लोग ऐसे हैं जो घर में फूलों की बगिया लगाए होने के बावजूद भी इनके स्‍वास्‍थ्‍य वर्धक होने का फायदा नहीं जानते हैं। यह एक ऐसा पदार्थ है जिसको पूरी दुनिया में खाया भी जाता है। चौंक गए ना आप, लेकिन यह बात सच है कि इसे सलाद और भोजन बनाने के लिये उपयोग किया जाता है। कैक्‍टस के शौकीन यहां देखिये

पुराने जमाने से ही फूलों को खाने का सिलसिला जारी है। चाहे बात करें गुलाब, केसर या कमल की तो भारतीय भोजन में इसका इस्‍तमाल बहुत समय से चला आ रहा है। यहां उन फलों की लिस्‍ट है जिन्‍हें पूरी दुनिया में खाने और पकाने के काम में लाया जाता है।

 गुड़हल

गुड़हल

इस फूल का असर सबसे ज्‍यादा बालों पर देखा गया है लेकिन आप इसे हर्बल टी के लिये भी प्रयोग कर सकते हैं। साथ ही विटामिन सी और मिनरल इसमें उच्‍च मात्रा में पाये जाते हैं।

स्क्वैश ब्‍लॉसम

स्क्वैश ब्‍लॉसम

इसे खासतौर पर इटेलियन और मैक्‍सिकन कुजीन में प्रयोग किया जाता है। इससे पास्‍ता और सूप बनाया जाता है। इस फूल में विटामिन सी और पॉटैशियम होता है।

चमेली

चमेली

चाय और मिठाई में स्‍वाद बढाने के लिये इसका प्रयोग होता है।

कार्नफ्लावर

कार्नफ्लावर

इसे सलाद को सजाने के लिये प्रयोग किया जाता है।

रोजमेरी

रोजमेरी

इसे खाने की गार्निशिंग के लिये प्रयोग किया जाता है क्‍योंकि यह उसमें जडी बूटी का स्‍वाद पैदार करता है। इसमें विटामिन बी, ए, सी और आइरन पाया जाता है।

सूरजमुखी

सूरजमुखी

इसका तेल हर घर में प्रयोग होता है। पर इसकी पत्‍तियां, तना और कली तरह-तरह की डिश बनाने के लिये उपयोग होती हैं। इस फूल में विटामिन और मिनरल होते हैं।

बैंगनी

बैंगनी

यह सलाद को सजाने के लिये यूज होता है। यह स्‍वाद में मीठा होता है इसलिये इसे डेजर्ट, चाय और फ्रूट सैलेड में भी इस्‍तमाल किया जाता है। इसमें विटामिन ए और सी भी होता है।

केसर

केसर

दुनिया का सबसे महंगा मसाला केसर, खाने को कलर करने के लिये यूज किया जाता है। इसके साथ चिकन करी, सूप, मिठाई में भी प्रयोग होता है। साथ ही यह पेट की खराबी को भी दूर करता है।

कमल

कमल

कमल का तना ज्‍यादातर ऐशियन कंट्री में खाया जाता है। इसका फूल चाय बनाने के लिये यूज होता है। इसमें विटामिन ए, बी और सी होता है।

गुलनार

गुलनार

मीठास पैदा करने वाला यह फूल कैंडी, केक और वाइन बनाने के लिये यूज होता है।

English summary

10 Edible Flowers That Are Nutritious | 10 खाए जाने वाले पौष्टिक फूल

Many of us are not aware that flowers are edible in nature and are used widely in cooked meals or raw salads. Here is a list of plants that are edible and are widely used for cooking purpose.
Story first published: Thursday, January 31, 2013, 10:45 [IST]
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