पीनट बटर कपकेक

बच्‍चों को केक और कुकीज से बहुत प्‍यार होता है। जब भी वे स्‍कूल या बाहर से आते हैं तो उन्‍हें दूध के साथ पीनट बटर कपकेक दे सकती हैं। यह पीनट बटर कपकेक बहुत ही स्‍वादिष्‍ट और स्‍वास्‍थ्‍य वर्धक होता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। एक पीनट बटर कपकेक खाने से बच्‍चे का पेट बिल्‍कुल भर जाएगा और वे अन्‍य दूसरी अनहेल्‍दी चीज़ खाने की डिमाडं नहीं करेंगे। तो आइये झट से बनाते हैं अपने बच्‍चे के लिये पीनट बटर कपकेक।

सामग्री-
2 कप मैदा
1 कप पीनट बटर
2 अंडे
1 कप दूध
1 1/2 कप चीनी
1 कप शॉर्टनिंग
2 चम्‍मच बेकिंग पाउडर
1 चम्‍मच वैनीला एसेंस
1 चम्‍मच नमक
7-8 काजू (स्‍लाइस में)

विधि -

1. पीनट बटर, शॉर्टनिंग और वैनीला एसेंस को एक साथ बडे़ कटोरे में मिला लें और क्रीम जैसा बना लें। अब इसमें चीनी तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रण से मिल ना जाए। फिर मिश्रण में एक अंडा मिलाइये और अच्‍छी तरह से फेंटिये।

2. अब दूसरे कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाइये। इसको अच्‍छी तरह से मिलाइये और फिर इसे अंडे वाले मिश्रण के साथ मिक्‍स कर लीजिये। फिर इसमें धीरे धीरे दूध मिलाते जाइये और फेंटते जाइये।

3. अब आपका मिश्रण तैयार है। इसे पेपर बेक कप में डालिये लेकिन इस कप को ऊपर तक मत भरियेगा। अब ओवन में इस केक को 20 मिनट के लिये 350 डिगरी F पर बेक कीजिये।

4. जब पीनट बटर कपकेक तैयार हो जाए तब इस पर कटे हुए काजू डालिये और सर्व कीजिये।