पाइनएप्‍पल कोकोनट खीर

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जिन लोगों को मीठा पसंद होता है, उन्‍हें खीर काफी टेस्‍टी लगती है। अगर आप वही चावल की खीर खा कर बोर हो चुके हैं तो, पाइनएप्‍पल खीर ट्राई कर सकते हैं।

यह पाइनएप्‍पल काकोनट खीर काफी टेस्‍टी होती है, जिसे आप घर पर आराम से बना सकती हैं। आइये जानते हैं पाइनएप्‍पल कोकोनट खीर बनाने की विधि।

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Pineapple Coconut Kheer – Pina Colada Pudding

कितने- 6 लोगों के लिये

सामग्री-

  • 2-1/2 कप दूध
  • 3/4 कप कोकोनट मिल्‍क
  • 2 चम्‍मच ताजा घिसा नारियल
  • 2 चम्‍मच कार्न स्‍टार्च
  • 20 पीस पाइलएप्‍पल
  • 1/3 कप +1 चम्‍मच शक्‍कर
  • 1 चम्‍मच पिस्‍ता स्‍लाइस, गार्निश करने के लिये

विधि -

  1. एक भारी तले के पैन में दूध, नारियल का दूध, नारियल और 1 चम्‍मच शक्‍कर को मिक्‍स कर के उबाल लें।
  2. जब दूध उबल जाए तब आंच को धीमा कर के 18-20 मिनट तक और पकाएं।
  3. दूसरी ओर एक कटोरी में कार्न स्‍टार्च को 2 चम्‍मच पानी के साथ मिक्‍स करें, ध्‍यान रखें कि इसमें गांठ ना पडे़।
  4. फिर कार्न स्‍टार्च को उबले हुए दूध में मिक्‍स करें और इसे 3-4 मिनट चलाते हुए फिर से पकाएं। उसके बाद गैस बंद कर दें और इसे एक बार चला कर किनारे रख दें।
  5. पाइनएप्‍पल के टुकड़े लें, उन्‍हें ¾ इंच में स्‍लाइस करें।
  6. अब आधे पाइनएप्‍पल के टुकड़ों को किनारे बचा कर रखें और आधों को मिक्‍सी में ब्‍लेंड कर लें।
  7. एक पैन के नीचे गैस जलाएं और मध्‍यम आंच पर पाइनएप्‍पल क्‍यूब्‍स को ½ कप शक्‍कर मिला कर चलाएं।
  8. ऐसा करने से पाइनएप्‍पल पूरी तरह से शक्‍कर में समा जाएंगा और उसका रंग भूरा दिखने लगेगा।
  9. ऐसा करने मे 3-4 मिनट लगेंगे।
  10. उसके बाद इसी पैन में पिसा हुआ पाइएप्‍पल मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं, फिर इसे किनारे रख दें।
  11. कुछ देर बाद जब पाइनएप्‍पल और उबला हुआ दूध सामान्‍य तापमान पर आ जाएं तब, इन्‍हें एक साथ मिक्‍स कर लें।
  12. अच्‍छी तरह से मिक्‍स करने के बाद इन्‍हें पिस्‍ते से सजा कर सर्व करें।

English summary

Pineapple Coconut Kheer – Pina Colada Pudding

Pineapple Kheer is a fruity twist to the favorite Indian dessert Rice Kheer. Caramelized Pineapple adds a very pleasing and tempting flavor to this Kheer.
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