जायकेदार अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी

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अमृतसर, भारत के पंजाब राज्‍य का एक बड़ा ही मशहूर शहद है। अगर यहां के व्‍यंजनों की बात की जाए तो यह पूरे विश्‍व में प्रसिद्ध हैं। यहां का बना चिकन, मक्के की रोटी, सरसों का साग और लस्सी बहुत प्रसिद्ध है।

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खाने-पीने के शौकीन लोगों के लिए पंजाब स्वर्ग माना जाता है। अगर आपने यहां की फिश फ्राई नहीं खाई तो समझो आपने एक बड़ी ही जरुरी चीज़ खो दी।

इसलिये आज हम आपको घर पर ही अमृतसरी फिश फ्राई रेसिपी सिखाएंगे। यह विधि कई साल पुरानी है तथा यह व्यंजन अमृतसर के मांसाहारी व्यंजनों की पहचान है। तो फिर देर किस बात की आइये देखते हैं अमृतसरी फिश फ्राई बनाने का तरीका -

Amritsari Fried Fish Recipe

तैयारी का समय: 16-20 मिनट
पकने में समय: 11-15 मिनट
कितने : 4 सदस्‍यों के लिये

अमृतसरी मछली पकाने की विधि के लिए सामग्री

  • बड़ी मछली - 600 ग्राम (लंबी कटी हुई)
  • आटा - 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
  • नमक - स्वाद अनुसार
  • अजवाइन - 1 चम्मच
  • अदरक का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
  • लहसुन पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
  • नीबू का रस - 1 चम्मच
  • तेल - तलने के लिये
  • अंडा - 1
  • चाट मसाला - 1 चम्मच

विधि -

  1. एक बडे़ बर्तन में मछली के साफ, धुले और कटे पीस डालें।
  2. उसके साथ लाल मिर्च पाउडर, नमक, अजवाइन, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और बेसन मिक्‍स करें। और किनारे रख दें।
  3. फिर कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें।
  4. मछली वाले मिश्रण में एक अंडा तोड़ कर डालें और मछली को अच्‍छी तरह से लपेटें।
  5. अब गर्म तेल में एक एक पीस डालें और डीप फ्राई करें।
  6. फिर इन्‍हें किचन पेपर पर निकालें और फिर प्‍लेट में रख कर ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर सर्व करें।

Story first published: Thursday, August 4, 2016, 12:45 [IST]
English summary

Amritsari Fried Fish Recipe

Punjabi food is wholesome and full of rustic flavour. Here is a recipe of Amritsari Fried Fish which is sold in streets corner in Amritsar. do not forget to squeeze lemon juice before eating.
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