Just In
- 49 min ago Good Friday 2024 Quotes Messages: गुड फ्राइडे के मौके पर शेयर करें यीशु के विचार
- 7 hrs ago Mukhtar Ansari Networth : मुख्तार अंसारी का निधन, जानें कितनी बेशुमार दौलत के थे मालिक?
- 8 hrs ago कौन थे पंजाबी रॉकस्टार अमरसिंह चमकीला? जिनकी मौत के 35 साल बाद भी नहीं सुलझी गुत्थी
- 9 hrs ago ड्राई स्किन और डार्क सर्कल के लिए कंसीलर खरीदते हुए न करें ये गलतियां, परफेक्ट लुक के लिए ऐसे करें अप्लाई
Don't Miss
- News करनाल: सीएम सैनी बोले- हरियाणा कांग्रेस में मोदी की गारंटी से भगदड़ मची हुई है
- Movies Crew Review: चोर के घर चोरी करती नजर आईं तबू, करीना और कृति, बेबो ने लूट ली सारी लाइमलाइट, कृति पड़ीं फीकी
- Education MHT CET 2024 Exam Dates: एमएचटी सीईटी 2024 परीक्षा की तारीखें फिर से संशोधित की गई, नोटिस देखें
- Finance Gaming का बिजनेस भारत में पसार रहा पांव, आने वाले सालों में 6 अरब डॉलर तक का होगा कारोबार
- Automobiles अब Toll प्लाजा और Fastag से नहीं, इस खास सिस्टम से होगा Toll Collection! नितिन गडकरी ने दिया बड़ा अपडेट
- Technology Oppo F25 Pro भारत में नए Coral Purple कलर में उपलब्ध, जानिए, स्पेक्स और उपलब्धता
- Travel Good Friday की छुट्टियों में गोवा जाएं तो वहां चल रहे इन फेस्टिवल्स में भी जरूर हो शामिल
- Sports Japan Open 2023: सेमीफाइनल में पहुंचे लक्ष्य सेन, एचएस प्रणय की विक्टर एक्सेलसन से भिड़ंत आज
स्वादिष्ट कटहल बिरयानी
बिरयानी एक ऐसी डिश है जो हर किसी को पसंद होती है। हम सभी चिकन और अंडे की बिरयानी बनाना तो जानते हैं, लेकिन कटहल की बिरयानी का क्या। अब अगर आप नॉन वेज नहीं खाते हैं तो आपको यह जान कर खुशी होगी कि कटहल की भी बिरयानी बनाई जा सकती है। इसे एक वेजिटेरियन मीट बोलते हैं, क्योंकि यह उसी की तरह लगता है।
कटहल बिरयानी बनाने के लिये हम कच्चे कटहल के छोटे पीस का इस्तमाल करेगें और इसे नमक डाल कर उबाल लेगें। कटहल बिरयानी को बनाने की विधि बिल्कुल मीट बिरयानी बनाने की तरह है। आइये जानते हैं कटहल बिरयानी बनाने की विधि को।
कितने
लोगों
के
लिये-
5-6
तैयारी
में
समय-
45
मिनट
पकाने
में
समय-
45
मिनट
सामग्री-
छोटे
टुकड़े
में
कटा
कटहल-
6
पीस
बासमती
चावल-
4
कप
लौंग-
4
इलायची-
1
इंच
तेज
पत्ता-
3
प्याज-
2
धनिया
पत्ती-
2
चम्मच
पुदीने
की
पत्ती-
2
चम्मच
केसर
दूध-
अधा
कप
नमक-
स्वादअनुसार
घी-
1
चम्मच
तेल-
4
चम्मच
पानी-
जरुरत
के
अनुसार
मैरीनेट
के
लिये-
दही-
आधा
कप
हरी
मिर्च
का
पेस्ट-
1
चम्मच
अदरक-
लहसुन
पेस्ट-
1
चम्मच
हल्दी
पाउडर-
1
चम्मच
धनिया
पाउडर-
1
चम्मच
धनिया
पत्ती
पेस्ट-
1
चम्मच
नींबू
रस-
1
चम्मच
नमक-
स्वादअनुसार
गेहूं
का
आटा-
सीलिंग
करने
के
लिये
बिरयानी
मसाला
लौंग-
5
दालचीनी-
1
इंच
इलायची-
3
शाह
जीरा-
आधा
चम्मच
काली
मिर्च
साबुत-
10
विधि-
- बिरयानी मसाला को अच्छी तरह से पीस कर पेस्ट बनाएं।
- कटहल को धो कर उबलने के लिये रखें, उसमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाइये। इसे ज्यादा ना पकाएं।
- जब कटहल पक जाए तब उसे छान कर बिरयानी मसाला के पेस्ट के साथ लगा कर मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिये रख दें।
- अब चावल को धो कर पानी में लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता, इलायची और नमक डाल कर 15 मिनट के लिये आधा पका लें।
- एक बार जब चावल हो जाए तब पानी निथार कर एक प्लेट में फैला कर रख लें।
- अब हलके गरम दूध में केसर भिगो कर रख लें।
- अब पैन में तेल डाल कर उसमें कटे हुए प्याज डाल कर गोल्ड ब्राउन कर लें और किनारे रख लें।
- फिर एक बड़ा बर्तन लें और उसमें 3 चम्मच तेल डाल कर उसमें मैरीनेट किये हुए कटहल डाल कर फ्राई करें, फिर ऊपर से उस पर चावल की एक परत बिछाए़ं और घी डालें।
- फिर ऊपर कटी हुई हरी धनिया और पुदीने की पत्ती डालें।
- फिर केसर वाला दूध फैलाएं और बिरयानी मसाले को ऊपर से छिड़के।
- फिर बचे हुए चावल को ऊपर से बिछाएं। फ्राई किये हुए प्याज की लेयर बिछाएं और बाद में फिर से बिरयानी मसाले को ऊपर से डालें।
- उसके बाद बर्तन को आटे से सील कर दें। बिरयानी को तेज आंच पर रखें और केवल 2 मिनट के लिये पकाएं, फिर आंच को धीमा कर दें और 20 मिनट के लिये पकाएं।
- एक बार जब यह हो जाए तब आंच बंद कर दें और उसे 10 मिनट तक ढंका रहने के बाद मिक्स करें।
- मिक्स करने के बाद इसे प्लेट में सर्व करें।