नवरात्र व्रत में ऐसे बनाइये कच्‍चे केले के कोफ्ते

नवरात्रि में अगर व्रत है तो हम केवल कुछ ही चीज़ों को खाने के लिये प्रतिबंधित हो जाते हैं। पर अगर आपको व्रत भी रखना है और स्‍वादिष्‍ट व्‍यंजन भी खाना है तो आप कच्‍चे केले के कोफ्ते बना सकती हैं।

कच्‍चे केले से बने ये कोफ्ते काफी टेस्‍टी होते हैं, जिन्‍हें खाने से ऐसा बिल्‍कुल भी एहसास नहीं होता कि इनमें प्‍याज या लहसुन नही पड़ा है। नवरात्रि में काफी लोग अपने घरों में यह कच्‍चे केले के कोफ्ते बनाना पसंद करते हैं। आइये जानते हैं इन्‍हें बनाने की विधि।

कोफ्ते के लिये सामग्री-

• 3 मध्‍यम आकार के केले
• 10 काजू या 14-16 मूंगफली के दाने, हल्‍के भुने और दरदरे पिसे हुए
• ½ इंच अदरक, बारीक कटी
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी
• ½ जीरा पावडर
• 1 चम्‍मच कटी पुदीने की पत्‍ती
• 2 चम्‍मच आरारोट का पावडर या सिंघाडे़ का आटा या कुट्टू का आटा
• सेंधा नमक- जरुरत के अनुसार

ग्रेवी की सामग्री-

• 1/4 फेंटी दही
• 2 लौंग
• 2 तेज पत्‍ता
• 1 चम्‍मच जीरा
• ½ चम्‍मच हींग
• 1 चम्‍मच घिसी अदरक
• 2 हरी मिर्च
• 3 चम्‍मच तेल
• ½ चम्‍मच हल्‍दी
• ½ लाल मिर्च पावडर

कोफ्ते बनाने की विधि -

1. कोफ्ते बनाने के लिये केलों को प्रेशर कुकर में 1.5 कप पानी डाल कर 3 सीटी आने तक पका लें।
2. उसके बाद केलों को छील कर अच्‍छी तरह से मसल लें और एक कटोरे में रख दें।
3. बाद में इसमें सभी कोफ्ते वाली सामग्रियां मिला लें और हथेली पर रख कर गोल आकार दे दें।
4. अब पैन में तेल डाल कर इसे गोल्‍डन ब्राउन होने तक तल लें।
5. जब कोफ्ते क्रिस्‍प हो जाएं तब इन्‍हें एक प्‍लेट पर निकाल कर रखें।

ग्रेवी बनाने की विधि -

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें लौंग, तेज पत्‍ता, जीरा, हींग, अदरक, मिर्च, हल्‍दी, फेंटी दही, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर और पानी डाल कर पकाएं।
2. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब उसमें तैयार किये हुए कोफ्ते डालें।
3. कुछ मिनट इसे ऐसे ही रहने दें और फिर सर्व करने से पहले उस पर कटी हुई हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।