कोसंबरी: साउथ इंडियन सलाद

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क्‍या आप जानती हैं कि साउथ इंडिया में इडली-डोसा के अलावा भी कुछ मशहूर है? यहां पर आपको कोसंबी नामक सलाद भी खाने को मिलेगा जो कि कच्‍ची सब्‍जियों और भिगोई हुई दाल के मिश्रण से बनाया जाता है। इसमें टेस्‍ट भरने के लिये इस पर राई और मिर्च से तड़का भी लगाया जाता है।

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इसे चटपटा स्‍वाद देने के लिये इसमें कच्‍चा आम और नींब का रस भी निचोड़ा जाता है। वैसे अगर आप चाहें तो इसमें अपना टच दे सकती हैं। यह एक रंगीन सलाद है जो कि काफी हेल्‍दी भी है।

इसमें आपको ढेर सार प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट मिल जाएगा। तो देर किस बात की आइये जानते हैं कोसंबरी बनाने का सिंपल तरीका ।

Kosambari: south Indian vegetarian side dish

कितना- 1 कप
बनाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

  • भिगोई हुई मूंग दाल, बिना छिलके वाली- 1/2 कप
  • कटी शिमला मिर्च- 2 टीस्‍पून
  • घिसी गाजर- 1 टीस्‍पून
  • कटा खीरा- 2 टीस्‍पून
  • धनिया- 2 टीस्‍पून
  • हरी मिर्च- 1
  • बारी कटी प्‍याज- 1
  • ताजा घिसा नारियल- 2 टीस्‍पून
  • नींबू का रस- 2 टीस्‍पून
  • नमक- स्‍वादअनुसार

छौंकने के लिये -

  • राई- 1/2 टीस्‍पून
  • उरद दाल- 1/2 टीस्‍पून
  • लाल मिर्च- 2
  • तेल- 1/2 टीस्‍पून
  • कडी पत्‍ती- 1 टीस्‍पून
  • हींग- चुटकीभर

विधि -

  1. एक बड़े से कटोरे में सभी सामग्रियां मिक्‍स कर दें।
  2. फिर ऊपर से इसमें राई वाला तड़का लगा दें।
  3. अगर आम का सीज़न चल रहा हो तो आप कच्‍चे आम से भी इसमें तड़का लगा सकती हैं।
  4. कोसांबरी कई सब्‍जियों के मिश्रण से भी तैयार किया जा सकता है जैसे, चुकंदर, पत्‍तागोभी, मूली, टमाटर और कार्न आदि।
  5. आप चाहें तो इसमें दही भी मिक्‍स कर सकती हैं।

English summary

कोसंबरी: साउथ इंडियन सलाद

Kosambari is very colorful, fresh and a healthy, loaded with tons of nutritional values. Kosambari is a mixture of raw vegetables and soaked lentils & seasoned with red chillies & mustard seeds.
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