स्‍वादिष्‍ट सिंधी चना

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सिंधी खाने की बात निराली होती है। यह ना तो ज्‍यादा तीखा होता है और ना ही ज्‍यादा तेल मसाले से बना होता है। आज हम आपको सिंधी चना बनाना सिखाएंगें जिसकी ग्रेवी बडे़ ही अलग अंदाज में बनाई जाती है। चने के साथ ही प्‍याज और मसाले कुकर में डाल कर पकाए जाते हैं। तो हैं ना ये एकदम अलग तरीका। आइये जानते हैं इस स्‍वादिष्‍ट रेसिपी की बढियां सी रेसिपी।

कितने- 3 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

Sindhi Channa Recipe

सामग्री-

  1. रात भर भिगोए हुए चने- 2 कप
  2. प्याज- 4
  3. टमाटर-3
  4. कुटी हुई अदरक-2 छोटे चम्मच
  5. साबुत काली मिर्च-8-10
  6. तेज पत्ता- 3
  7. लौंग- 5-6
  8. बड़ी इलाइची- 2
  9. धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  10. हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  11. गरम मसाला पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  12. काली मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
  13. अमचूर पाउडर-1 छोटा चम्मच
  14. जीरा-1 छोटा चम्मच
  15. नमक स्वादानुसार
  16. तेल- 3 चम्‍मच

विधि-

  • प्रेशर कुकर में पांच कप पानी में चने डालें इसके साथ कटं प्याज, तेज पत्ता, इलाइची, लौंग, साबुत काली मिर्च और नमक डालें।
  • जब चने पक जाएं तो पानी निकाल दें और साबुत मसाले अलग कर दें।
  • प्याज को पीस लें।
  • एक पैन में तेल गर्म करें जीरा डालें।
  • फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और पिसा हुआ प्याज भी डालें। इसे सुनहरा होने तक भून लें।
  • अब टमाटर, हल्दी, अमचूर, धनिया, पेपर , गरम मसाला पाउडर डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं।
  • अब चना और चना उबलने के बाद जो पानी अलग किया था उसे डालें।
  • इसे 10 मिनट के लिए उबलने दें और गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें।

Story first published: Saturday, April 12, 2014, 12:02 [IST]
English summary

Sindhi Channa Recipe

Sindhi Channa is cooked using chickpeas or chole in onion and tomato based gravy. Discover how to make Sindhi channa.
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