करारी चटपटी खस्‍ता कचौड़ी

By Super

| Updated: Wednesday, January 30, 2013, 13:09 [IST]

चटपटी खस्‍ता कचौड़ी उत्तर भारत में बनाया जाने वाला पसन्दीदा अवधी पकवान है सुबह चटनी के साथ खस्‍ता कचौड़ी खाने का मजा ही कुछ और है इसमें उरद की दाल को भर कर बनाया जाता है साथ ही इन्‍हें बना कर आप रख भी सकते है, चाय या नाश्‍ते के समय इसके रोज खाया जा सकता है। गरमा गरम चटपटी खस्‍ता कचौड़ी का नाम सुनकर मुंह में पानी आ गया ना आइए हम आप को बताते है इसका बनाने की विधी खस्‍ता कचौड़ी बनाने के लिए हमें जो सामग्री चाहिए

सामग्री : खस्‍ता कचौड़ी बनाने के लिए हमें चाहिए मैदा 400 ग्राम, एक छोटा चम्‍मच खाने का सोडा, रिफाइन्ड तेल 100 ग्राम, नमक आधा छोटी चम्मच पिठ्ठी बनाने के लिये, धुली उरद दाल 70 ग्राम्, जीरा एक चौथाई छोटी चम्मच, दही 250 ग्राम, धनियाँ पाउडर एक छोटी चम्मच, सोंफ पाउडर एक छोटी चम्मच, गरम मसाला आधा छोटी चम्मच, हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई, अदरक एक इंच लम्बा टुकडा़ बारीक कटा हुआ, हरा धनियाँ थोडा़ सा बारीक कटा हुआ, नमक स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच), तलने के लिये तेल

विधी : सबसे पहले घी, नमक, दही, खाने का सोडा, अच्‍छी तरह मिलाकर दाल की कचौडि़यो जैसा इसे घूथ लीजिए। पिट्ठी को घी में मसाले मिलाकर अच्‍छी तरह से भूंन लीजिए। पिट्ठी को लोइयों में भरकर हथेली पर घी लगाकर इसे बढा़इए और गर्म घी में लाल लाल तल कर हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।