वेजिटेबल ग्रेवी मंचूरियन

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वेजिटेबल मंचूरियन काफी टेस्‍टी और पेट भरने वाला होता है। इसे आप कभी-कभी बना कर घर में लोगों को एक नया स्‍वाद दे सकती हैं। इसे बनाने के लिये मन चाही सब्‍जियां लीजिये और उसे बारीक काट कर उबाल दीजिये। फिर उसके बॉल्‍स बना कर फ्राई कर के ग्रेवी में लपेट दीजिये। वेजिटेबल मंचूरियन बनाना बहुत ही आसान है। वेजिटेबल मंचूरियन में प्रयोग किया गया सॉस काफी चटपता और तीखा होता है जिससे मंचूरियन का स्‍वाद और भी ज्‍यादा निखर कर आता है। तो आइये देखते है कि कैसे बनाएं यह इंडो चाइनीज डिश यानी की वेजिटेबल ग्रेवी मंचूरियन बनाने की विधि! TASTY RECIPE: कैरेट मंचूरियन की विधि

Vegetable Gravy Manchurian


सामग्री-

  1. सब्‍जियां- 2 कप (पत्‍ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, बींस, गोभी, मटर आदि) बारीक पिसी हुई
  2. अजीनोमोटो- 1 चम्‍मच
  3. कार्न फ्लोर- 1 चम्‍मच
  4. उबले आलू या चावल- 1/1कप
  5. अंडा- 1
  6. अदरक- 1/2 इंच पिसा
  7. लहसुन- 5 पिसा
  8. प्‍याज- 1 पिसा
  9. चिली सॉस- 1 चम्‍मच
  10. टमैटो सॉस- 2 चम्‍मच
  11. सोया सॉस- 3 चम्‍मच
  12. तिल तेल- 2 चम्‍मच
  13. मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
  14. नमक- स्‍वादअनुसार

व‍िधि-

  • सभी सब्‍जियों को बारीक काट लीजिये और उबाल लीजिये। उसमें से पानी छान कर सब्‍जियों को किनारे रख दें।
  • फिर उसमें उबले हुए आलू/चावल को मैश कर के कार्न फ्लोर, चुटकीभर अजीनोमोटा, मिर्च पाउडर, अंडा और नमक डाल कर मिक्‍स करें।
  • अब इस मिश्रण को भली प्रकार से मिक्‍स करें और उसके छोटे छोटे बॉल बना कर गरम तेल में तल लें।
  • अगर आपको बॉल्‍स के फूटने का डर है तो, उसे कार्न फ्लोर या ब्रेड क्रंब में लपेट कर तलें।
  • फ्राई की हुई बॉल्‍स को अलग रखें।
  • अब पैन में तिल का तेल गरम करें, उसमें पिसी प्‍याज, अदरक और लहसुन डाल कर 2 मिनट तक चलाएं।
  • फिर टमैटो सॉस, चिली सॉस और सोया सॉस डाल कर चलाएं।
  • फिर चुटकीभर अजीनोमोटा, मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें।
  • ग्रेवी बनाने के लिये उसमें पानी या सब्‍जियों का उबला पानी डालें।
  • ग्रेवी को उबालें और फिर उसमें मंचूरियन बाल्‍स डालें।
  • इसे हरी प्‍याज के पत्‍तों से गार्निश कर के नूडल्‍स या फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।
English summary

Vegetable Gravy Manchurian

Vegetable Manchurian is prepared almost on the same lines as Gobi Manchurian except that we use finely chopped mixed vegetables instead of Gobi (Cauliflower). Vegetable Manchurian (with gravy) complements with steaming hot rice, fried rice or noodles.
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