Jagannath Rath Yatra 2026: पुरी की रथ यात्रा में जा रहे हैं? इन 7 मशहूर लोकल फूड्स का स्वाद लेना न भूलें

1. दालमा

ओडिशा की पारंपरिक थाली दालमा के बिना अधूरी मानी जाती है। यह दाल और कई तरह की मौसमी सब्जियों से तैयार होने वाली पौष्टिक डिश है। इसे अरहर या मूंग की दाल में कद्दू, कच्चा केला, बैंगन, पपीता जैसी सब्जियां मिलाकर बनाया जाता है। इसमें मसालों के साथ कसा हुआ नारियल भी डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। खास बात यह है कि इसे बहुत कम या बिना तेल के पकाया जाता है।

2. छेना पोड़ा

अगर आपको मिठाई पसंद है, तो पुरी का मशहूर छेना पोड़ा जरूर चखें। यह ताजे छेना (पनीर), चीनी, इलायची, चावल के आटे और घी से तैयार किया जाता है। धीमी आंच पर बेक होने की वजह से इसका ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा और कैरामेलाइज हो जाता है, जो इसे खास स्वाद देता है।

3. बड़ा घुघुनी

पुरी की गलियों में बड़ा घुघुनी सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड्स में गिना जाता है। इसमें उड़द दाल से बने कुरकुरे बड़े को मसालेदार घुघुनी (सफेद मटर की करी) के साथ परोसा जाता है। ऊपर से प्याज, हरी मिर्च और मसाले डालने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।

4. खाजा

पुरी जाएं और खाजा न खाएं, ऐसा शायद ही कोई करता हो। मैदे की कई पतली परतों से बनी यह कुरकुरी मिठाई चाशनी में डुबोकर तैयार की जाती है। भगवान जगन्नाथ को भी खाजा का भोग लगाया जाता है, इसलिए यह यहां की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में शामिल है।

5. पखाला भात

गर्मी और उमस वाले मौसम में पखाला भात ओडिशा के लोगों की पहली पसंद होता है। इसमें पके हुए चावल को पानी और दही या हल्के खमीर के साथ रखा जाता है। इसे आमतौर पर आलू भर्ता, तली हुई सब्जियां, बड़ी चूरा या मछली के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

6. संतुला

हल्का और पौष्टिक भोजन पसंद करने वालों के लिए संतुला बेहतरीन विकल्प है। यह कम तेल और हल्के मसालों में तैयार की जाने वाली सब्जियों की डिश है। इसमें आलू, कद्दू, बैंगन, गाजर, कच्चा पपीता, टमाटर और सहजन जैसी सब्जियां मिलाई जाती हैं। स्वाद के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।

7. जगन्नाथ मंदिर का महाप्रसाद

पुरी की यात्रा तब तक पूरी नहीं मानी जाती, जब तक श्रद्धालु जगन्नाथ मंदिर के महाप्रसाद का स्वाद न लें। यह प्रसाद पारंपरिक तरीके से मिट्टी के बर्तनों में लकड़ी की आंच पर बनाया जाता है। इसमें चावल, दाल, खिचड़ी, सब्जियां, खट्टा, खीर और कई अन्य पारंपरिक व्यंजन शामिल होते हैं। श्रद्धालु इसे भगवान का आशीर्वाद मानकर ग्रहण करते हैं।