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नवरात्रि के लिये राजगिरा का पराठा

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नवरात्रि के दिनों में व्रत रखने वालों के लिये आज हम राजगिरा आटे का पराठा बनाना सिखाएंगे। वैसे तो राजगिरा का प्रयोग रोजमर्रा के दिनों में नहीं किया जाता लेकिन व्रत के दिनों में इसका काफी महत्‍व है।

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पराठा बनाते वक्‍त इसे बेलना थोड़ा मुश्‍किल होता है। आप इसमें गरम पानी डाल कर आटा गूथ सकती हैं, इससे यह बेलने में आसान हो जाएगा। हमने राजगिरा पराठे में थोड़ा आलू भी मिलाया है क्‍योंकि काफी लोगों को यह पसंद है। अब आइये जानते हैं कि नवरात्रि के दिनों में राजगिरा पराठा कैसे बनाया जाता है।

कितने- 2-3
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

  • ¾ कप राजगिरा आटा
  • 2 छोटे आलू, उबले और मसले हुए
  • ½ चम्‍मच जीरा पावडर
  • 1 या 2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • सेंधा नमक- स्‍वादअनुसार
  • घी या तेल

विधि -

  1. सबसे पहले हम पराठे के लिये आटा तैयार करेंगे।
  2. एक कटोरे में आलू उबाल कर मसल लें। फिर उसमें राजगिरा आटा, हरी मिर्च, जीरा पावडर, सेंधा नमक मिक्‍स करें।
  3. अगर आप चाहें तो इसमें घिसी अदरक और हरी धनिया की पत्‍ती भी मिक्‍स कर सकती हैं।
  4. आटे को मुलायम बनाने के लिये उसमें थोड़ा सा पानी भी मिक्‍स करें, पर थोड़ा ध्‍यान से।
  5. अब इस आटे से छोटे साइज के पराठे बनाना शुरु करें।
  6. पराठे बनाते वक्‍त आप राजगिरा के आटे का परथन भी प्रयोग कर सकती हैं।
  7. अब पराठे को तवे पर घी या तेल लगा कर दोनों ओर सेंके।
  8. जब पराठा तैयार हो जाए तब उसे दही या किसी सब्‍जी के साथ सर्व करें।
English summary

rajgira paratha recipe

Rajgira paratha is a flat bread made with rajgira atta or amaranth flour for fasting. Lets chek out the health recipe of rajgira.
Story first published: Saturday, October 17, 2015, 13:49 [IST]
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