स्‍वादिष्‍ट और पौष्टिक मिस्सी रोटी

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By Purnima Singh

Updated: Wednesday, January 30, 2013, 12:54 [IST]

मिस्सी रोटी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी होती है। इससे बनाना बहुत ही आसान होता है और इसके लिये किसी विशेष तैयारी की जरुरत भी नहीं पड़ती। मिस्सी रोटी लंच या डिनर में कभी भी बनाइये आपको बहुत पसन्द आयेगी। तो, आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि-

सामग्री

गेहूं का आटा - 1 कप
बेसन - 1 कप
नमक - स्वादानुसार - आधा छोटी चम्मच से कम
अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - 1-2 चुटकी
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी - 1 चम्मच
तेल - 2 छोटी चम्मच

विधि:

एक कटोरे में आटा और बेसन लीजिये और उसमें नमक, अजवायन, हींग, हल्दी, कसूरी मेथी और तेल डालकर मिला लीजिये। पानी की सहायता से नरम आटा गूंथिये। आटे को सेट होने के लिये ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये। अब हाथ पर थोड़ा तेल लगाकर आटे को मल कर चिकना कर लीजिये। अब मिस्सी रोटी बनाने के लिये आटा तैयार है। तवा को गैस पर चढाइये। आटे की लोई बनाइये और रोटी के आकार का बेल लीजिये। बेली गई रोटी को गरम तवे पर डालिये और नीचे की सतह पर हल्का सा सिकने पर पलट दीजिये, दूसरी सतह पर सिकने के बाद तवे से उतारकर सीधे आग पर रखते हुये रोटी को घुमा घुमा कर दोनों ओर ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये। सेकी हुई रोटी के आगे की सतह पर घी लगाकर, रोटी रखने के डिब्बे में नेपकिन पेपर या फोइल बिछा कर रखते जाइये। सारी रोटी इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये। मिस्सी रोटी तैयार हैं, गरमा गरम मिस्सी रोटी अपनी मन पसन्द सब्जी, दही, चटनी और अचार के साथ परोसिये और खाइये।