क्रिस्‍पी साबूदाना बड़ा

Veg

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By Purnima Singh

| Published: Saturday, February 11, 2012, 17:36 [IST]

साबूदाना बड़ा बनाने में आसान और खाने में बहुत ही क्रिस्‍पी और टेस्‍टी लगता हैं। लोग इसे व्रत में भी फलाहार के रुप में बनाते हैं। पर आप चाहें तो इसे अपने घर में शाम के समय नाश्‍ते में भी बना सकती हैं। यकीन मानिए यह आपके परिवार जन को खूब पसंद आएगा। चलिए जानते हैं इसको बनाने की विधी-

सामग्री-

साबूदाना - 1 कप, उबले आलू - 4, मूंगफली के दाने - आधा कप, हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई, अदरक पेस्‍ट, हरा धनियां बारीक कटा हुआ, नमक - स्वादानुसार, तेल - तलने के लिये।

विधि -

2 घंटे तक साबुदाना को भिगो दीजिए। फिर एक तरफ मूंगफली के दाने जो कि भुने हुये हों, उनको दरादरा पीस लीजिये। आलू को बारीक तोड़ लीजिये। भीगे हुए साबूदाने से पानी अच्‍छी तरह से निकाल लें और उसमें, मुंगफली के दाने, आलू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियां और नमक अच्छी तरह मिला लीजिये। साबूदाना बड़ा बनाने के लिये मिश्रण तैयार है।

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। और उसमें हाथों से बनाया गया बड़ा गरम तेल में डालिये धीरे धीरे 3-4 बड़े बनाकर कढ़ाई में डालिये और साबूदाना बड़ों को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये। तले साबूदाने बड़े, नैपकिन वाले प्लेट में निकाल लें। अब आपके साबूदाना बड़े तैयार हैं। गरमा गरम साबूदाना बड़े, हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये।