चावल के पकौड़े

चावल को हम लगभग हर रोज खाने में खाते हैं। कई बार खाने के बाद चावल बच भी जाते हैं तो, ऐसे में आप उससे पकौडे़ बना सकते हैं। चावल के पकौडे़ खाने में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट लगते हैं और इन्‍हें बनाना भी काफी आसान होता है। आप चाहें तो चावल के पकौडे़ सिंपल तरीकों से बना सकती हैं या फिर उनमें मसाले आदि भी मिला सकती हैं। चावल को तुरंत बनाने के बाद उसके पकौडे़ ना बनाएं बल्‍कि शाम को ही बनाएं। तो आइये देखते हैं कि कैसे बनाते हैं चावल के पकौडे़।

कितने लोगों के लिये- 4
बनाने में समय- 30 मिनट

सामग्री -

• पके हुये चावल - 2 कप
• नमक - स्वादानुसार
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कतरी हुई)
• अदरक - 2 चम्‍मच घिसी हुई
• अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• हरा धनियां - कतरा हुआ 1 टेबल स्पून
• बेसन - 1 कप
• नमक - स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच)
• लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
• तेल - पकोड़े तलने के लिये

विधि -

• सबसे पहले चावल में नमक, हरीमिर्च, अदरक, अमचूर पाउडर, लालमिर्च पाउडर और हरा धनियां डालकर मिला लीजिये।
• अब चावल के मिश्रण को हथेलियों पर निकालिये और उसे चपटा कर के पकौडे़ का आकार दे दीजिये।
• बेसन को अलग बरतन में निकालिये , उसमें नमक, लालमिर्च और धनियां पाउडर डालिये और पानी मिला कर घोल तैयार कीजिये। घोल गाढा ही होना चाहिये।
• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। एक चावल का गोल उठाइये और बेसन लपेट कर गरम तेल में डालिये, इसी तरह 4-5 चावल के गोले बेसन लपेट कर एक साथ डालिये और चावल के पकोड़े पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये।
• अब इसी तरह से सारे पकौडे़ बना लीजिये।
• जब चावल के पकौडे़ तैयार हो जाएं तब इन्‍हें धनिया की चटनी या टमैटो कैचप के साथ सर्व कीजिये।