नाश्‍ते में बनाइये बाजरा चकली रेसिपी

शाम का वक्‍त हो और चाय के साथ कुछ खाने को ना हो, ऐसा नहीं हो सकता। चाय के साथ यदि बिस्‍कुट के साथ नमकीन भी हो तो चाय का मजा दुगुना हो जाता है। इसलिये आज हम आपको बाजरे के आटे की चकली बनाना सिखाएंगे। इन्‍हें बनाने के लिये आपको एक सांचे की आवश्‍यकता पडे़गी। इसे ठीक से बनाने के लिये आपको प्रेक्‍टिस की भी जरुरत पडे़गी।

बाजरे की चकली काफी टेस्‍टी होती है, जिसे बनाना आसान है। इसे बनाते वक्‍त एक बात का ध्‍यान रखें, कि इसे अच्‍छी तरह से तलें नहीं तो यह अंदर कच्‍चा रह जाएगा। इसे चाहें तो गरमा गरम खाएं या फिर ठंडा कर के जार में रख लें। आइये जानते हैं बाजरे की चकली बनाने की विधि-

ऐसे बनाइये नमकीन चकली/मुरुक्‍कू

कितने- 15 से 17 चकलियां
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 9 मिनट

सामग्री-

• 1/2 कप बाजरा आटा
• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1 चम्‍मच घिसा लहसुन
• 1 चम्‍मच कलौंजी
• 1 चम्‍मच हरी मिर्च पेस्‍ट
• नमक- स्‍वादअनुसार
• 2 चम्‍मच बटर
• 1 चम्‍मच दही
• तेल- तलने के लिये

विधि-

1. एक गहरे कटोरे में बाजरे और गेंहू का आटा मिक्‍स करें। उसके साथ लहसुन, कलौंजी, हरी मिर्च पेस्‍ट और नमक मिलाएं।
2. अब इसमें बटर मिक्‍स करें और हाथों से मसलें।
3. फिर इसमे दही और थोड़ा सा पानी मिक्‍स कर के स्‍मूथ आटा गूथें।
4. मिश्रण को चकली के साँचे में डालकर, न्यूसपेपर या एल्यूमिनियम फॉयल पर गोल-गोल आकार में, अंदर से बाहार की ओर लेते हुए चकली बना लें लगभग ५० मिमी (२") व्यास)। ऐसा करने से १५ से १७ चकली बनेंगे।
5. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें एक एक कर के चकली डालें और आंच को मध्‍यम रहने दें।
6. जब चकली एक साइड गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब उसे पलट दें।
7. सभी चकलियों को न्‍यूजपेपर पर निकाल कर रखें और फिर सर्व करें।
8. चकली को एयर टाइट जार में बंद कर के भी रखा जा सकता है।