कमल ककडी के शामी कबाब

लोटस स्‍टेम या फिर कमल ककडी के शामी कबाब काफी आसानी से बनाए जा सकते हैं। आप इसमें उबला हुआ आलू और ढेर सारे स्‍वादिष्‍ट मसाले डाल कर क्रिस्‍पी बना सक‍ती हैं।

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शाम को चाय के साथ इन कमल ककडी के शामी कबाब को सर्व कीजिये और फिर देखिये आपका परिवार कितना खुश हो जाता है। आइये जानते हैं इस स्‍वादिष्‍ट कमल ककडी के शामी कबाब की आसान सी रेसिपी।

कितने- 4 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• कमल ककड़ी - 300 ग्राम
• उबला आलू- 3 मध्‍यम
• नमक- स्‍वादअनुसार
• हरी मिर्च- 4-5
• अदरक कटी- 2 चम्‍मच
• चाट मसाला- 2 चम्‍मच
• जायफल पावडर-1/4 चम्‍मच
• गरम मसाला पावडर-1/2 चम्‍मच
• ताजी हरी धनिया पावडर- 1 चम्‍मच
• भुना बेसन- 1-2 चम्‍मच
• नींबू का रस- 1 चम्‍मच
• तेल- फ्राई करने के लिये

विधि -

1. सबसे पहले कमल ककड़ी को पानी से धुल कर उसकी मिट्टी साफ कर लें। फिर उसे किचन के कपड़े से पोंछ लें और फिर इसे 1 कप पानी में प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पका लें और फिर इसे छान कर रख लें।
2. फिर से इन्‍हें पोंछ कर सीधी आंच पर रोस्‍ट कर लें। फिर एक कटोरे में इन्‍हें घिस कर इसमें उबला आलू मिला लें।
3. फिर इसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक, चाट मसाला, जायफल पावडर, गरम मसाला पावडर, धनिया पत्‍ती, नींबू का रस, भुना बेसन आदि मिक्‍स करें।
4. अब इस मिश्रण से कबाब तैयार करें।
5. गैस पर कढ़ाई चढा कर तेल गरम करें और उसमें इन कबाब को दोनों ओर सेंक कर गोल्‍डन ब्राउन कर लें।
6. फिर इन्‍हें एक पेपर पर निकालें और सर्विंग प्‍लेट पर सजाएं। ऊपर से प्‍याज के लच्‍छे और नींबू रखें।
7. इन कबाब को आप हरी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।