पाव भाजी नहीं अब बनाइये कबाब पाव

मुंबई की पाव भाजी के बारे में तो आप सब ने खूब सुना होगा। हो सकता है कि आपने इसे घर पर बनाया भी हो, लेकिन क्‍या आप जानती हैं कि कबाब को भी पाव में रख कर खाया जा सकता है। ही जां, इसे आप चाहे कबाब बर्गर कह लें या फिर कबाब पाव, दोनों का अपना ही स्‍वाद होता है।

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कबाब पाव को बनाना बड़ा ही आसान है। इसे बनाने में उतना वक्‍त नहीं लगता जितना कि पाव भाजी को बनाने में लगता है। बच्‍चों को ये बहुत ही पसंद आएंगे। अगर आपकी फैमिली नॉन वेजिटेरियन है तो आप इसे शौक से बना सकती हैं।

आप चाहें तो इसमें मटन की जगह पर चिकन कीमा का भी प्रयोग कर सकती हैं। तो चलिये देर किस बात की आइये जानते हैं कबाब पाव बनाने की विधि।

कितने- 4
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री

• मटन कीमा- 400 ग्राम
• पाव - 6
• प्‍याज- 3
• अदरक- 2 छोटी चम्‍मच
• लहसुन - 2 छोटी चम्‍मच
• पुदीने की पत्‍ती- 1/4 कप
• बेसन- 4 छोटे चम्‍मच
• हरा धनिया - 2 कप
• नमक- स्‍वादअनुसार
• लाल मिर्च पावडर - 1/2 चम्मच + छिड़कने के लिए
• गरम मसाला पावडर - 1/2 छोटी चम्मच
• हरी चटनी - 4 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला - स्‍वादअनुसार

विधि -

1. सबसे पहले अदरक, प्‍याज और लहसुन को बारीक काट कर रखें।
2. फिर एक नॉन स्‍टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर उसमें प्‍याज, अदरक और लहसुन डाल कर भूनें।
3. जब प्‍याज गुलाबी हो जाए तब उसमें बेसन मिला कर 2 मिनट तक चलाएं। फिर आंच बंद कर दें।
4. अब एक ब्‍लेंडर में कीमा, हरा धनिया, पुदीने की पत्‍ती, नमक, हरी मिर्च, भुना मसाला, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर डाल कर अच्‍छी तरह से पीसें।
5. फिर इसे निकाल कर एक कटोरे में रखें।
6. उसके बाद एक दूसरे नॉन स्‍टिक पैन में 3 चम्‍मच तेल गरम करें। फिर अपनी हथेलियों को गीला कर के मिश्रण के समान हिस्‍से ले कर उंगलियों से थपथपा कर कबाब बनाएं।
7. अब दूसरे पैन में ये कबाब पकाएं। कबाबों पर थोड़ा पानी छिड़कें, फिर उन्‍हें पलट कर पकाएं।
8. जब कबाब तैयार हो जाएं तब उन्‍हें एक प्‍लेट पर निकाल लें।
9. उसके बाद उसी पैन पर थोड़ा सा तेल गरम करें और उस पर पाव को बीच से चीरा लगा कर सेंक लें।
10. जब पाव सिंक जाए तब उसके बीच में हरी चटनी लगाएं और ऊपर से 1 कबाब रखें।
11. फिर उन पर थोड़ा चाट मसाला और थेाड़ा लाल मिर्च पावडर छिड़कें, पावों को ढंक दें और सर्व करें।