गठिया के लिए लाभदाय‍क है स्‍पाइसी Egg Pancake

गठिया के मरीज को प्रोटीन और अंडों से दूर रहने की सलाह दी जाती है। लेकिन अंडे में मौजूद स्‍थूल पौषक तत्‍व शरीर के लिए लाभदायक होते हैं, अंडे में प्‍यूरिन होता है जो शरीर में यूरिक एसिड बनाने के लिए जाना जाता है।

इसलिए यह कहीं नहीं कहा गया है कि गठिया के मरीजों को अंडा नहीं खाना चाहिए।

पैनकेक एक प्रकार का चपटा मीठा ब्रेड होता है जो दुनिया के कई सभ्यता द्वारा सराहा जाता है। इसका बनाने का तरीका अलग हो सकता है पर लगभग सभी तरीके में आटा, अंडा और दूध ज़रूर होता है।

लेकिन आज हम आपको स्‍पाइसी एग पेनकेक बनाने केबारे में बताएंगे जो न सिर्फ खाने में टेस्‍टी है बल्कि ये गठिया रोग के लिए भी हेल्‍दी होता है। आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि को।

सामग्री -
तीन अंडे
एक कप मिल्‍क
एक कप गेहूं का आटा
एक छोटा लाल प्‍याज
एक शिमला मिर्च
धनिए के पते
आधा चम्‍मच शक्‍कर
स्‍वादानुसार नमक

विधि :
1. सभी वेजिटेबल को बारीक काट लें।

2. एक बाउल लीजिए उसमें अंडे तोड़कर डाल दे, और अच्‍छे से फेंट ले। अब इसमें थोड़ा सा दूध मिला ले। अब तब तक फेंटते रहिए जब तक की इसमें से झाग आना बंद न हो जाएं।
3. अब इस मिश्रण में थोड़ा आटा मिला ले और अब थोड़ा थोड़ा करके इन्‍हें फेंटते रहें। तब तक इन्‍हें आपस में हिलाते रहिए जब तक इसमें गांठे बनना बंद न हो जाएं।

4. अब इसमें बेकिंग सोडा मिला ले। अब इन सभी का हल्‍का गाढ़ा पेस्‍ट बना दें।

5. अब इसमें बचा हुआ दूध डाल दे। अब इस पेस्‍ट में कटे हुए प्‍याज और हरी मिर्च को डाल दे और अब इस मिश्रण को अच्‍छे से मिला ले। अब इसमें शिमला मिर्च, धनिया पत्‍तों को नमक और चीनी को मिला लें। हल्‍के हाथों से इन्‍हें मिलाते रहें। फिर 5 मिनट के लिए इसे छोड़ दे।

6. अब हल्‍की आंच में एक तवा या नॉन स्टिक पैन रखें और एक चम्‍मच तेल रखे। एक बार जब पैन गरम हो जाएं तो इसमें तेल फैला दे।

5. पानी की कुछ बूँदें पैन पर छिडकें। अगर यह पैन से छिटककर नीचे गिर जाए तो आपका पैन मिश्रण डालने के लिए तैयार है।

6. अब 3 बड़े चम्मच मिश्रण को गर्म तवे पर डालें। आप जितना मिश्रण डालेंगे वह आपके पैनकेक के आकार को निश्चित करेगा। पहले थोड़े मिश्रण से शुरुआत करने की और फिर इसे धीरे धीरे बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

7. इसे करीब 2 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक पैनकेक हल्का भूरा न हो जाए। आप किनारों पर बुलबुले बनते और फूटते हुए देखेंगे। जब मिश्रण के किनारों पर बुलबुले फूट कर छेद छोड़ जाएँ तो इसे पलट लें।

8. अब दूसरी तरफ भी हल्का भूरा होने तक पकायें और निकाल लें। आप पैनकेक को अगले 30 सेकंड तक और पका सकते हैं जब तक वह आपके स्वादानुसार न हो जाए।

9. आपका पेनकैक तैयार है, अब आप इसके स्‍वाद का मजा उठिए। अगर इसका स्‍वाद दोगुना और बढ़ाना चाहते हो तो गार्लिक चटनी, टॉमेटो सॅास या साल्‍सा सॉस के साथ भी खा सकते हैं।