कैल्शियम कार्बाइड से पकाए जा रहे हैं आम, जानें खाने के नुकसान और ऐसे करें जहरीले आमों की पहचान

आम का सीजन शुरु हो चुका है। बाजार में इस वक्‍त कई क‍िस्‍म के रसीले आम म‍िल रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम को समय से पहले पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का यूज किया जाता है। जी हां, फ्रूट व्‍यापरी मुनाफे के ल‍िए आम जैसे मौसमी फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का इस्‍तेमाल करते हैं। कैल्शियम कार्बाइड सेहत के ल‍िए हान‍िकारक माना जाता है। यही वजह है कि इसके इस्‍तेमाल पर प्रतिबंध लगाया गया है।

फ‍िर भी गैर कानूनी तरीके से फल विक्रेता इसका इस्‍तेमाल करते हैं। इसी वजह से FSSAI (फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया) ने फल विक्रेताओं को कैल्शियम कार्बाइड का यूज न करने की चेतावनी दी है।

आइए जानते हैं क‍ि कैल्शियम कार्बाइड क्या होता है और इसके सेवन से सेहत को होने वाले नुकसान-

क्या है कैल्शियम कार्बाइड?

कैल्शियम कार्बाइड एक तरह का केमिकल होता है। ये फलों को जल्द पकाने के लिए यूज किया जाता है। ये केमिकल फल की नमी को सूखाकर उनमें एसिटिलीन नाम की गैस को बनाता है। ये गैस फलों के अंदर गर्मी पैदा कर फलों को समय से पहले पकता है। एसिट‍िलीन गैस में आर्सेनिक और फास्फोरस जैसे हानिकारक अंश मौजूद होते हैं, जो आपकी सेहत के ल‍िए जहर समान है।

कैल्शियम कार्बाइड से पकाए गए आमों को कैसे पहचानें?

- कैल्शियम कार्बाइड से पकाए गए आम पर काले धब्बे हो सकते हैं और इनमें से तेज गंध आ सकती है।
- आम का टेक्‍सचर और रंग देखें।
- अगर आम का रंग जरुरत से ज्‍यादा पीला दिख रहा है, तो आप ऐसे आम खरीदने से बचें।
- अगर आम खरीदने के कम दिनों में ही खराब हो गया तो यह इस बात का इशारा है क‍ि यह आम केम‍िकल से पके हुए है।

नुकसान

कैल्शियम कार्बाइड से पके हुए आम खाने से शरीर को कई खतरनाक बीमारियां झेलना पड़ सकता है। आइए जानते हैं क‍ि इसके कुछ साइडइफेक्‍ट-

- बार-बार प्यास लगना
- चक्कर आना
- कमजोरी आना
- खाना निगलने में कठिनाई होना
- लिवर और कि़डनी की बीमारी होने का खतरा
- कैल्शियम कार्बाइड के लंबे समय तक सेवन करने से कैंसर का खतरा होना।

ऐसे करें आम को साफ

आम को घर लाकर उसे अच्छी तरह पानी से धोकर साफ करें और आम को पानी में डुबाकर रखें। जहां से आप आम खरीदकर ला रहे हैं वो अगर जल्‍दी खराब हो रहे हैं तो यह केमिकल्स की वजह से हो सकता है। इसल‍िए कहीं और से आम खरीदने के बारे में सोचे।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।