how to find adulteration in chilli powder : नमक-मिर्च और हल्‍दी हर घर के बेसिक मसाले हैं, जिनके बिना खाने का स्‍वाद अधूरा है। खाने में तीखापन बढ़ाने के ल‍िए हर घर में लाल म‍िर्च पाउडर का इस्‍तेमाल क‍िया जाता है। आजकल बाजार में मुनाफा कमाने की होड़ में म‍िलावटखोर लाल म‍िर्च में भी म‍िलावट करके बेच रहे हैं।

पिसी हुई लाल म‍िर्च की मात्रा बढ़ाने और गहरा रंग देने के लिए इसमें मिलावट की जाती है। असली दिखाने के चक्‍कर में इसमें ईंद का बुरादा और आर्टिफ‍िशियल रंगों का भी खूब इस्‍तेमाल हो रहा है। यह चीजें पेट में जाकर आपको बीमार बना सकते हैं। लाल मिर्च में म‍िलावट की शिकायतें म‍िलने के बाद फूड सेफ्टी एंड स्टैण्डर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने एक आसान सा तरीका बताया है जिससे आप चंद म‍िनटों में असली -नकली लाल मिर्च पाउडर का पता लगाकर बीमार होने से बच सकते हैं

असली लाल म‍िर्च कैसे पता करें?

- सही मिर्च की पहचान करने के लिए आप एक गिलास पानी लें।
- इसमें 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इसे पानी में घोलने के ल‍िए चम्‍मच से म‍िलाएं।
-अब गिलास की सतह पर जमी हुई गीली लाल म‍िर्च को हाथ से रगड़े।
- अगर आपको रगड़ने के बाद त्वचा पर रूखापन महसूस होता है तो समझ लें कि इसमें ईंट के पाउडर की म‍िलावट की गई है।
- अगर यह पाउडर चिकना लगे तो समझ लें कि इसमें साबुन को घीसकर म‍िलाया गया है।

इन तरीकों से भी नकली लाल म‍िर्च का पता लगा सकते हैं-

- आर्टिफिशियल रंग के ल‍िए 1 गिलास पानी में 1 चम्मच मिर्च को डाल कर मिक्स कर दें। अगर ये पाउडर पानी में घुल जाए और लाल रंग छोड़े तो तुरंत समझ जाए क‍ि इसमें कृत्रिम रंग म‍िलाया गया है।

- पैकेट में लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाने के लिए अक्सर स्टार्च की म‍िलावटी की जाती है। स्‍टार्च का पता लगाने के ल‍िए टिंचर आयोडीन या आयोडीन घोल की कुछ बूंदें मिलाएं। अगर आपको म‍िर्च का रंग लाल की जगह नीला द‍िखाई दे तो समझ जाए इसमें म‍िलावट की गई थी।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।