हफ्तों तक ना गलेंगे ना सुखेंगे पालक के पत्ते, Spinach को स्टोर करने के ये 3 तरीके हैं बेस्‍ट

How To Store Fresh Spinach or Palak : सर्दी का मौसम हरे साग के ल‍िए जाना जाता है। इन दिनों बॉडी की इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए इन्हीं सब्जियों को खाना बहुत फायदेमंद होता है। इन पत्तेदार सब्जियों में पालक सबसे ज्यादा पोषक तत्व होने के कारण पहले पायदान पर आता है। बता दें पालक में आयरन की मात्रा सबसे अधिक होती है। सर्दियों में पालक का खूब सेवन क‍िया जाता है।

पालक का साग से लेकर, जूस, पकौड़ी और पराठा न जाने क्‍या-क्‍या बनाया जा सकता है। मगर इसका स्‍वाद तब ही अच्‍छा लगता है, जब यह फ्रेश होती है। फ्रेश पालक के लिए हर दिन तो सब्‍जी खरीदने के लिए मार्केट जाया नहीं जा सकता है। ऐसे में घर पर ही आप पालक को सही तरह से स्‍टोर करके लंबे वक्‍त तक यूज कर सकते हैं।

पहला तरीका

पालक को स्टोर करने के लिए उसके ऐसे पत्तों को चुनें जो ताजा और पूरी तरह से फ्रेश हो। मुरझाई हुई या पीली पत्तियों को निकालकर अलग कर दें, क्योंकि वह बहुत जल्दी सड़ने लगते हैं। इसके लिए पालक के बंच को न्‍यूजपेपर में रखें और खराब पत्तियों को छांट कर बाहर निकाल दें। अब जो अच्‍छी पत्तियां है उनकी स्‍टेम को काट दें।

दूसरा तरीका

पालक स्टोर करने से पहले इसके पत्तों को अच्छी तरह से सूखा लें। क्योंकि नमी से इसमें बैक्टीरिया तेजी से पैदा होने लगते हैं, जो इसे सड़ा देते हैं। ऐसे में पत्तियों को एक साफ टिश्यू पेपर से पोंछकर सुखा लें।

तीसरा तरीका

सबसे लास्‍ट में एक पेपर टॉवल से पत्तियों को कवर कर लें और एयर टाइट कंटेनर में पालक को भरकर अपने रेफ्रिजरेटर के सब्जी क्रिस्पर दराज में रखें। सब्जी क्रिस्पर को उच्च आर्द्रता बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो पत्तेदार साग को ताजा रखने में मदद करता है।

ये भी कर सकते हैं

पालक की स्‍टेम को अलग कर लें और पत्तियों को चाकू की मदद से बारीक काट लें। अब इन पत्तियों को एक जिप लॉक बैग में भरें और फ्रीजर के अंदर रख दें। ऐसा करने पर हफ्ते भर के लिए पालक की पत्तियां फ्रेश बनी रहेंगी।

सर्दियों में पालक खाने के कई फ़ायदे हैं:

- इम्यूनिटी बढ़ाता है
- सर्दी-जुकाम और फ़्लू से बचाता है
- हड्डियों को मज़बूत बनाता है
- बालों के लिए फ़ायदेमंद है
- त्वचा के लिए फ़ायदेमंद है
- खून की कमी को दूर करता है
- कब्ज में फ़ायदेमंद है
- दिल के लिए फ़ायदेमंद है

पालक में है कई तरह के विटामिन और खनिज

पालक में कई तरह के विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें बीटा-केरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट्स, और विटामिन-सी भरपूर मात्रा में होता है। पालक में कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है। कैल्शियम हड्डियों को स्वस्थ रखता है और मैग्नीशियम दिल को सेहतमंद रखता है।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।