नानी-दादी मिट्टी के बर्तन में क्‍यों जमाती थी दही, वज‍ह और फायदे जान आप भी ऐसे ही जमाना शुरु कर देंगे दही

पुराने समय में दही जमाने के ल‍िए मिट्टी की मटक‍ियों का इस्‍तेमाल क‍िया जाता था। घर की बुजुर्ग महिलाओं का मानना था कि इससे दही स्‍वादिष्‍ट और गाढ़ी जमती है।

इसके अलावा इसमें जमाई दही गुणों का इजाफा भी करती हैं। आज कई घरों में मिट्टी के बर्तन का जगह लोग कांच और स्टील के बर्तनों में इसे जमाते हैं, लेकिन मिट्टी में दही को जमाना सबसे ज्यादा फायदेमंद और अच्छा माना जाता है। आइए जानते हैं मिट्टी के बर्तन में दही जमाने के फायदे।

पोषक तत्‍वों से भरपूर
मिट्टी के बर्तनों को प्राकृतिक मिट्टी से बनाया जाता है, इसलिए इसमें कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्‍व पाए जाते हैं। जब दही को मिट्टी के बर्तनों में जमाया या रखा जाता है, तब ये सभी पोषक तत्‍व दही को ज्यादा पौष्टिक बना देते हैं।

स्‍वाद में भी अलग
मिट्टी के बर्तन में जमाई गई दही का स्वाद अलग होता है। यह काफी स्वादिष्ट होता है। क्योंकि इसमें हल्का सा मिट्टी का स्वाद भी जुड़ जाता है। वैसे तो डेयरी प्रोडक्ट नेचर में एसिडिक होते हैं। लेकिन जब आप दही को मिट्टी के बर्तन में जमाते हैं तो इसकी अम्लता को संतुलित करना आसान हो जाता है।

गाढ़ी जमती है दही
मिट्टी के बर्तन में जमाई गई दही में प्रोबायोटिक्स की मात्रा ज्यादा होती है। प्रोबायोटिक्स आंतों की स्‍वास्‍थ्‍य के ल‍िए हेल्‍दी बैक्टीरिया माना जाता हैं, जो न सिर्फ डाइजेशन में मदद करता हैं, बल्कि इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाने का काम करते हैं। इसके अलावा मिट्टी का बर्तन दही से एक्सट्रा पानी को भी सोख लेता है। यही वजह है कि दही ज्यादा गाढ़ी होती है।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।