अचार के लिए खरीदना है कच्चा आम खरीदते हुए न करें ये गलती, इन 4 बातों का रखें ख्‍याल

गर्मी में हर घर में आम का अचार डाला जाता है। आम के अचार के ल‍िए कच्‍ची कैरी का इस्‍तेमाल क‍िया जाता है। पूरे देशभर में आम के अचार को लोग खूब चाव से खाना पसंद करते हैं। लेक‍िन आपको पता है कि आम के चटपटे अचार के ल‍िए सबसे ज्‍यादा जरूरी है अच्‍छी कैरी का चुनना।
आइए जानते हैं कि घर पर आम का अचार बनाने के लिए कैरी चुनते हुए आपको क‍िन चीजों का ध्‍यान रखना जरूरी है।

छिलकों पर नजर

अचार के लिए ऐसी कैरी चुने जिसके छिलके मोटे हों। ऐसे आम अधिक खट्टे होते हैं और इनसे अचार का स्‍वाद काफी अच्‍छा आता है। इन आमों को लंबे समय तक स्‍टोर करने पर भी यह जल्‍दी खराब नहीं होते हैं।

रेशे वाले आम खरीदें

आम खरीदते हुए एक बात का खास ख्‍याल रखें क‍ि कैरी खूब रेशेदार होना चाह‍िए। इसके ल‍िए आप दुकानदार से भी मदद ले सकते हैं।

आम का आकार

पके हुएआमों की तुलना में कैरी का आकार छोटा और गोल होता है। इन आमों का रंग बहुत गहरा होता है और ये छूने में भी सख्त होते हैं। अगर आपको ऐसे आम दिखें तो आप इन्‍हें आसानी से खरीद लें।

खुशबू पर दे ध्‍यान

खट्टे आमों का ही अचार अच्‍छा बनता है तो ऐसे में जब भी आम खरीदने जाएं तो एक बार सूंघकर जरूर देखें कि कहीं इसमें से मीठी-मीठी खुशबू तो नहीं आ रही है। अगर मीठी खुशबू आए तो इसे न खरीदें। इन बातों का ध्‍यान में रखकर अगर आप आम खरीदेंगे तो आपका अचार परफेक्‍ट बनेगा.