MP Style Bafla Recipe: घर पर बनाएं मध्य प्रदेश का मशहूर और पौष्टिक नाश्ता

MP Style Bafla Recipe: घर पर बनाएं मध्य प्रदेश का मशहूर और पौष्टिक नाश्ता

मध्य प्रदेश के खान-पान की बात हो और बाफला का जिक्र न आए, ऐसा मुमकिन नहीं है। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है। अक्सर लोग इसे बाटी समझ लेते हैं, लेकिन इसका बनाने का तरीका इसे बिल्कुल अलग और खास बनाता है।

कई बार घर पर बाफला बनाते समय वह अंदर से कच्चा रह जाता है या बाहर से बहुत सख्त हो जाता है। अगर आप भी इसी समस्या से परेशान हैं, तो यह MP Style Bafla Recipe आपके लिए ही है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही एकदम नरम और खस्ता बाफला तैयार कर सकते हैं।

नरम और स्वादिष्ट Bafla बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• गेहूं का आटा: 2 कप
• मक्के का आटा: 1/2 कप
• सूजी (रवा): 2 बड़े चम्मच
• ताजा दही: 1/4 कप
• शुद्ध घी: 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
• अजवाइन: 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: आटा गूंथने के लिए
• घी: बाफला डुबोने के लिए अलग से

Veg MP Style Bafla बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मक्के का आटा और सूजी को अच्छी तरह छान लें। इसमें नमक, हल्दी, अजवाइन और मोयन के लिए घी डालें। इन सबको हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि घी पूरे आटे में समा जाए।

अब इसमें दही मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा रोटी के आटे से थोड़ा कड़ा होना चाहिए। तैयार आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

तय समय के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें गोल आकार दें। अब एक बड़े भगोने में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक और तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो इसमें तैयार बाफले डाल दें।

जब बाफले तैरकर पानी की सतह पर आ जाएं, तो उन्हें बाहर निकाल लें। इन्हें छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाए। अब इन उबले हुए बाफलों को ओवन या बाटी मेकर में सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेकें।

जब बाफले दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएं और उनमें हल्की दरारें दिखने लगें, तो उन्हें बाहर निकाल लें। अब इन्हें हल्के हाथ से दबाकर पिघले हुए शुद्ध घी में अच्छी तरह डुबोएं। आपका गरमा गरम बाफला तैयार है।

अंत में

तैयार बाफला को तीखी अरहर दाल, लहसुन की चटनी और कढ़ी के साथ परोसें। यह पारंपरिक डिश न केवल पेट भरती है बल्कि मन को भी तृप्त कर देती है। इस आसान रेसिपी को आज ही अपने किचन में ट्राई करें और अपनों को खिलाएं।