Kids Favourite Banana Pancake Recipe: घर पर बनाएं बेहद सॉफ्ट और हेल्दी पैनकेक

सुबह के वक्त जब किचन में वक्त कम हो, तो बच्चों की पसंद का ख्याल रखना मुश्किल होता है। अक्सर बच्चे सुबह-सुबह रोटी-सब्जी खाने में काफी ज्यादा आनाकानी करते हैं। ऐसे में Banana Pancake एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प साबित होता है।

यह डिश स्वाद और सेहत का एक बहुत ही अनोखा संगम है। इसे बनाना जितना आसान है, यह खाने में उतना ही लाजवाब लगता है। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह एक शानदार रेसिपी मानी जाती है।

बहुत से लोग बाजार जैसा फ्लफी पैनकेक घर पर नहीं बना पाते हैं। अक्सर शिकायत रहती है कि पैनकेक बीच से कच्चे रह जाते हैं। या फिर वे तवे पर चिपक कर बहुत ज्यादा सख्त हो जाते हैं।

हमारी यह खास Veg रेसिपी आपकी इन सभी समस्याओं को आसानी से दूर कर देगी। इसमें हमने अंडे का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया है। फिर भी यह पैनकेक रुई की तरह बेहद सॉफ्ट और स्पंजी बनकर तैयार होंगे।

Banana Pancake बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• पके हुए केले: 2 बड़े साइज के (ज्यादा पके हुए बेहतर हैं)
• गेहूं का आटा या मैदा: 1 कप (हेल्दी विकल्प के लिए आटा लें)
• दूध: आधा कप या जरूरत के अनुसार
• शहद या पिसी चीनी: 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी पाउडर: एक चुटकी (बेहतरीन खुशबू के लिए)
• वनीला एसेंस: 2-3 बूंदें (वैकल्पिक)
• मक्खन या तेल: तवे पर लगाने के लिए

Veg Banana Pancake बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पके हुए केलों को छीलकर डालें। अब एक कांटे या मैशर की मदद से केलों को अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रहे कि इसमें केलों की कोई बड़ी गुठली न बचे।

अब मैश किए हुए केलों में शहद और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद एक छलनी लें और उसमें आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी पाउडर डालें। इन सूखी सामग्रियों को सीधे बाउल में छान लें।

छानने से बैटर में हवा भरती है जिससे पैनकेक काफी ज्यादा फ्लफी बनते हैं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालना शुरू करें। एक व्हिस्कर की मदद से इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि कोई गांठ न पड़े।

तैयार घोल न तो बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा। इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी हो कि चम्मच से गिराने पर यह आसानी से गिरे। अब बैटर को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर हल्का गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा मक्खन लगाकर उसे चारों तरफ फैला दें। अब एक बड़ा चम्मच बैटर लेकर तवे के बीच में धीरे से डालें।

पैनकेक को बहुत ज्यादा फैलाने की जरूरत नहीं होती है। इसे अपने आप ही गोल आकार लेने दें। अब इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक ऊपर की सतह पर छोटे बुलबुले न दिखने लगें।

जब किनारे हल्के सुनहरे दिखने लगें, तो इसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी इसे एक मिनट तक सुनहरा होने तक सेकें। इसी तरह बाकी बचे हुए बैटर से भी सारे पैनकेक तैयार कर लें।

ध्यान रहे कि आंच हमेशा धीमी या मध्यम ही रखें। तेज आंच पर पैनकेक बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे। धीमी आंच पर पकाने से इनका रंग और टेक्सचर दोनों ही परफेक्ट आते हैं।

अंत में

लीजिए, आपके गरमा-गरम और सॉफ्ट Banana Pancake बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा शहद या चॉकलेट सिरप डालें। ताजे कटे हुए केले और स्ट्रॉबेरी के साथ इसे सर्व करें।