Soft Dahi Paratha Recipe: घर पर बनाएं एकदम नरम और स्वादिष्ट दही का पराठा

सुबह की भागदौड़ में अक्सर हम वही पुराना नाश्ता करके ऊब जाते हैं। अगर आप कुछ अलग और बेहद नरम ट्राई करना चाहते हैं, तो Dahi Paratha आपके लिए बेस्ट है। यह पराठा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है।

बहुत से लोगों की शिकायत होती है कि उनके पराठे कुछ देर बाद कड़े हो जाते हैं। दही का मोयन आटे को एक खास बनावट देता है जिससे पराठे लंबे समय तक सॉफ्ट रहते हैं। इस Veg रेसिपी को आप बच्चों के टिफिन के लिए भी झटपट तैयार कर सकते हैं।

नरम Dahi Paratha बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• आधा कप ताजा और गाढ़ा दही
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• आधा चम्मच अजवाइन और लाल मिर्च पाउडर
• बारीक कटा ताजा हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक और थोड़ा हल्दी पाउडर
• जरूरत अनुसार घी या रिफाइंड तेल

Veg Dahi Paratha बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप विधि

सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा अच्छी तरह छान लें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। बारीक कटा हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर सभी सूखी चीजों को आपस में अच्छी तरह मिला लें।

अब आटे के बीच में थोड़ी जगह बनाएं और इसमें ताजा दही डालें। ध्यान रहे कि दही ज्यादा खट्टा न हो, वरना पराठे का स्वाद बिगड़ सकता है। पहले दही के साथ ही आटे को गूंथने की कोशिश करें। अगर जरूरत पड़े, तभी बहुत थोड़ा पानी इस्तेमाल करें।

आटे को एकदम नरम गूंथ लें और ऊपर से थोड़ा तेल लगाएं। अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और पराठे बेलते समय फटेंगे नहीं। यह एक जरूरी सीक्रेट टिप है जिसे आपको जरूर फॉलो करना चाहिए।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। चकले पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और लोई को गोल या तिकोने आकार में बेल लें। तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए, तो बेला हुआ पराठा उस पर सावधानी से डालें।

जब पराठा एक तरफ से हल्का सिक जाए, तो इसे पलट दें। अब दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें। आंच को बहुत तेज न रखें। वरना पराठा ऊपर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा। इसे हल्का दबाकर कुरकुरा करें।

अंत में

आपका गरमा-गरम और रुई जैसा नरम Dahi Paratha तैयार है। इसे आप आम के चटपटे अचार, पुदीने की चटनी या फिर ठंडी दही के साथ सर्व करें। यह नाश्ता आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा। आज ही इसे अपनी किचन में ट्राई करें और तारीफें बटोरें।