High Protein Breakfast Egg Bhurji Paratha Recipe: स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल

सुबह का नाश्ता अगर दमदार हो, तो पूरा दिन अच्छा गुजरता है। भारतीय घरों में पराठा सबसे पसंदीदा ब्रेकफास्ट माना जाता है। लेकिन क्या आपने कभी अंडे की भुर्जी वाला पराठा ट्राई किया है? यह Egg Bhurji Paratha प्रोटीन से भरपूर और बेहद स्वादिष्ट होता है।

अक्सर लोग अंडा पराठा बनाते समय स्टफिंग के बाहर निकलने से परेशान रहते हैं। सही तकनीक न होने के कारण पराठा फूलता भी नहीं है। आज हम आपको रेस्टोरेंट जैसा परफेक्ट Non-Veg पराठा बनाने का तरीका बताएंगे। इसे खाकर बच्चे और बड़े सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

स्वादिष्ट Egg Bhurji Paratha बनाने के लिए जरूरी सामग्री

एक बेहतरीन पराठा बनाने के लिए सामग्री का सही चुनाव बहुत जरूरी है। नीचे दी गई लिस्ट को फॉलो करें और अपनी तैयारी पूरी रखें:

• गेहूं का आटा: 2 कप (नरम गूंथा हुआ)
• अंडे: 3 से 4 ताजे अंडे
• प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2-3 बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
• मसाले: हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक
• हरा धनिया: मुट्ठी भर बारीक कटा हुआ
• तेल या घी: पराठा सेकने के लिए

चटपटा Non-Veg Egg Bhurji Paratha बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसकी कच्ची महक निकलने तक पकाएं।

इसके बाद पैन में हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। अब अंडों को फोड़कर पैन में डालें और लगातार चलाते रहें। ध्यान रहे कि भुर्जी को बहुत ज्यादा सूखा न करें। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

भुर्जी को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। गरम स्टफिंग भरने से पराठा फट सकता है, इसलिए यह स्टेप बहुत जरूरी है। अब आटे की एक लोई लें और उसे थोड़ा बेल लें।

लोई के बीच में तैयार अंडे की भुर्जी रखें। किनारों को उठाकर अच्छी तरह बंद करें और सूखा आटा लगाएं। अब हल्के हाथों से पराठे को गोल बेल लें। ज्यादा दबाव न डालें वरना स्टफिंग बाहर आ सकती है।

तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और पराठा डालें। दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें। जब पराठा कुरकुरा हो जाए, तो इसे तवे से उतार लें। आपका गरमा-गरम Egg Bhurji Paratha तैयार है।

अंत में

इस Egg Bhurji Paratha को आप पुदीने की चटनी या ठंडे दही के साथ सर्व करें। यह नाश्ता न केवल पेट भरता है, बल्कि आपको जरूरी पोषण भी देता है। अगली बार जब कुछ खास खाने का मन हो, तो इसे जरूर आजमाएं। हमें यकीन है कि यह आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी।