Summer Special Thick Mango Lassi Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसी क्रीमी और गाढ़ी लस्सी

चिलचिलाती धूप और उमस भरे मौसम में शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए एक गिलास ठंडी लस्सी से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। आम का सीजन हो और आपने घर पर मैंगो लस्सी ट्राई न की हो, तो कुछ अधूरा सा लगता है। यह ड्रिंक बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पहली पसंद होती है।

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर बनी Mango Lassi बाजार जैसी गाढ़ी नहीं बनती। कभी दही खट्टा हो जाता है, तो कभी आम के रेशे स्वाद बिगाड़ देते हैं। आज हम आपको परफेक्ट और क्रीमी लस्सी बनाने का सही तरीका बताएंगे। इसे पीकर आपको बिल्कुल रेस्टोरेंट वाला अहसास होगा।

इस Veg रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें हम किसी भी आर्टिफिशियल फ्लेवर का इस्तेमाल नहीं करेंगे। ताजे आम और गाढ़े दही का मेल इसे एक शाही ड्रिंक बना देता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने के लिए आपको किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।

क्रीमी मैंगो लस्सी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• पके हुए मीठे आम: 2 बड़े (अल्फांसो या दशहरी सबसे अच्छे रहते हैं)
• ताजा दही: 2 कप (गाढ़ा और कम खट्टा)
• चीनी या शहद: 3-4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• बर्फ के टुकड़े: आवश्यकतानुसार
• गार्निश के लिए: बारीक कटे बादाम, पिस्ता और केसर के धागे

Veg मैंगो लस्सी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि

सबसे पहले अच्छे और पके हुए आम का चुनाव करें। आम को धोकर उसका छिलका उतार लें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रहे कि आम में रेशे कम हों ताकि लस्सी स्मूथ बने। अगर आम ज्यादा रेशेदार है, तो पल्प को छान लें।

अब एक मिक्सर जार या ब्लेंडर लें। इसमें कटे हुए आम के टुकड़े और चीनी डालें। अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो चीनी की जगह शहद या गुड़ का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे एक बार अच्छे से चला लें ताकि आम का पेस्ट बन जाए।

जब आम का पल्प एकदम स्मूथ हो जाए, तब इसमें ताजा और गाढ़ा दही डालें। लस्सी को बाजार जैसा टेक्सचर देने के लिए दही का ठंडा होना बहुत जरूरी है। साथ ही इसमें थोड़ा सा इलायची पाउडर भी मिला दें, जो बेहतरीन खुशबू देगा।

अब ब्लेंडर को दोबारा चलाएं। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि दही और आम पूरी तरह एक-दूसरे में मिल न जाएं। अगर आपको लस्सी बहुत ज्यादा गाढ़ी लग रही है, तो इसमें थोड़ा सा ठंडा दूध या पानी मिला सकते हैं।

अंत में इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और बस कुछ सेकंड के लिए फिर से ब्लेंड करें। ज्यादा देर ब्लेंड करने से लस्सी पतली हो सकती है, इसलिए इस बात का खास ख्याल रखें। आपकी ठंडी और रिफ्रेशिंग लस्सी अब तैयार है।

अब इसे सर्व करने की बारी है। लस्सी को कांच के लंबे गिलासों में निकालें। ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर के धागे डालें। आप चाहें तो ऊपर से आम के छोटे टुकड़े भी डाल सकते हैं। इसे तुरंत ठंडा-ठंडा सर्व करें।

अंत में

घर पर बनी यह मैंगो लस्सी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पूरी तरह शुद्ध और हेल्दी भी है। इसे आप सुबह के नाश्ते में या दोपहर की गर्मी भगाने के लिए झटपट तैयार कर सकते हैं। हमें यकीन है कि इस तरीके से बनी लस्सी सबको बहुत पसंद आएगी।