Crispy Like Restaurant Masala Dosa Recipe: घर पर बनाएं एकदम बाजार जैसा कुरकुरा डोसा

सुबह के नाश्ते में अगर गरमा-गरम और कुरकुरा डोसा मिल जाए, तो पूरा दिन बन जाता है। अक्सर हम घर पर डोसा बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन वो रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी नहीं बन पाता। कभी डोसा तवे पर चिपक जाता है, तो कभी वह नरम रह जाता है।

अगर आप भी वही Crispy Like Restaurant Masala Dosa Recipe ढूंढ रहे हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह आए हैं। आज हम आपको वो खास सीक्रेट्स बताएंगे जिससे आपका डोसा एकदम बाजार जैसा बनेगा। यकीन मानिए, इस तरीके से बना डोसा खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा।

मसाला डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• बैटर के लिए: 3 कप चावल, 1 कप उड़द दाल, आधा चम्मच मेथी दाना और स्वादानुसार नमक।
• आलू मसाले के लिए: 4 उबले हुए आलू, 2 बारीक कटे प्याज, 2 हरी मिर्च और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ अदरक।
• तड़के के लिए: राई, करी पत्ता, हल्दी पाउडर, हींग और बारीक कटा हरा धनिया।
• अन्य: डोसा सेकने के लिए पर्याप्त तेल या मक्खन और पानी।

Crispy Like Restaurant Masala Dosa Recipe बनाने की आसान विधि

सबसे पहले चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को अलग-अलग 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इन्हें बारीक पीस लें और रात भर खमीर उठने के लिए छोड़ दें। खमीर उठने के बाद बैटर में थोड़ा नमक और जरूरत के अनुसार पानी मिलाएं।

अब आलू मसाला तैयार करने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें राई, करी पत्ता और हींग का तड़का लगाएं। अब प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसके बाद हल्दी और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अंत में हरा धनिया डालें और आलू के मसाले को एक तरफ रख दें। अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा पानी छिड़क कर पोंछ लें। इससे तवे का तापमान सही हो जाता है और डोसा चिपकता नहीं है।

तवे के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और उसे गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं। डोसे के किनारों पर थोड़ा तेल या मक्खन डालें। जब डोसा सुनहरा और कुरकुरा दिखने लगे, तो बीच में आलू मसाला रखें।

अब डोसे को सावधानी से मोड़ें और तवे से उतार लें। आपका गरमा-गरम और Crispy Like Restaurant Masala Dosa Recipe तैयार है। इसे आप नारियल की चटनी और गरमा-गरम सांभर के साथ सर्व करें।

अंत में

घर पर रेस्टोरेंट जैसा डोसा बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, बस सही अनुपात और थोड़े धैर्य की जरूरत होती है। इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें और अपने परिवार के साथ संडे ब्रेकफास्ट का आनंद लें। हमें यकीन है कि यह स्वाद सबको बेहद पसंद आएगा।