Add This Before Cooking Methi Paratha Recipe: अब घर पर बनाएं कड़वाहट मुक्त और नरम पराठे

सर्दियों का मौसम हो और गरमा-गरम पराठे न बनें, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। मेथी के पराठे स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। लेकिन अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि उनके पराठे कड़वे बनते हैं।

अगर आप भी इसी समस्या से परेशान हैं, तो यह खास रेसिपी आपके लिए है। आज हम जानेंगे कि कैसे कुछ आसान ट्रिक्स के साथ आप एकदम नरम और स्वाद से भरपूर मेथी का पराठा रेसिपी तैयार कर सकते हैं।

मेथी पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• ताजी मेथी: 2 कप (बारीक कटी हुई)
• गेहूं का आटा: 2 कप
• बेसन: 2 बड़े चम्मच (खास कुरकुरेपन के लिए)
• अदरक-मिर्च का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• दही: 2 बड़े चम्मच (नरम बनाने के लिए)
• मसाले: हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक स्वादानुसार
• तेल या घी: मोयन और सेकने के लिए

मेथी का पराठा रेसिपी बनाने की आसान विधि

सबसे पहले मेथी के पत्तों को साफ करके धो लें। अब इन्हें बारीक काट लें और थोड़ा नमक लगाकर 10 मिनट छोड़ दें। इससे मेथी का कड़वापन पूरी तरह निकल जाता है।

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और बेसन छान लें। इसमें बारीक कटी मेथी, अदरक-मिर्च का पेस्ट और सभी सूखे मसाले मिलाएं। अब इसमें थोड़ा सा तेल और दही डालें।

दही डालने से पराठे लंबे समय तक नरम रहते हैं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मध्यम नरम आटा गूंथ लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढककर सेट होने दें।

अब आटे की छोटी लोइयां तोड़ लें। इन्हें अपनी पसंद के अनुसार गोल या तिकोना बेल लें। ध्यान रहे कि पराठा न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत मोटा।

तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। पराठे को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें। अब घी या तेल लगाकर इसे कुरकुरा होने तक अच्छी तरह पकाएं।

गरमा-गरम पराठों को मक्खन के साथ परोसें। इसे आप दही, आम के अचार या तीखी हरी चटनी के साथ खा सकते हैं। यह बच्चों के टिफिन के लिए भी बेस्ट है।

अंत में

मेथी के पराठे बनाने का यह तरीका न केवल आसान है, बल्कि इससे कड़वाहट भी गायब हो जाती है। इस विंटर सीजन में आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ हेल्दी ब्रेकफास्ट का आनंद लें।