Eid Special Namkeen Seviyan Recipe: झटपट और चटपटी सेवइयां बनाने का आसान तरीका

ईद का त्योहार हो और दस्तरखान पर सेवइयां न सजी हों, ऐसा भला कैसे हो सकता है? अक्सर हम ईद पर मीठी शीर खुरमा या किमामी सेवइयां ही बनाते हैं। लेकिन इस बार अगर आप कुछ चटपटा और नया ट्राई करने का मन बना रहे हैं, तो Namkeen Seviyan एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान और कम समय लेने वाला काम है।

अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर बनी सेवइयां या तो बहुत ज्यादा गल जाती हैं या फिर आपस में चिपक जाती हैं। होटल जैसा खिला-खिलापन लाने के लिए कुछ खास ट्रिक्स और सही माप की जरूरत होती है। आज हम आपके लिए लाए हैं Veg Namkeen Seviyan की एक ऐसी खास रेसिपी, जो आपके ब्रेकफास्ट का मजा दोगुना कर देगी। इसमें सब्जियों का भरपूर इस्तेमाल इसे सेहतमंद और रंगीन बनाता है।

Namkeen Seviyan बनाने के लिए जरूरी सामग्री

एक बेहतरीन डिश के लिए सही सामग्री का होना बहुत जरूरी है। इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए एक कप रोस्टेड सेवइयां (वर्मीसेली)। अगर आपके पास सादी सेवइयां हैं, तो उन्हें हल्का भून लें। इसके अलावा एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक टमाटर, और आधा कप मिक्स सब्जियां जैसे मटर, गाजर और बीन्स लें। यह Veg ट्विस्ट डिश को और भी पौष्टिक बना देगा।

तड़के के लिए आपको चाहिए दो बड़े चम्मच तेल, आधा चम्मच राई, एक छोटा चम्मच जीरा और 8-10 करी पत्ते। स्वाद बढ़ाने के लिए दो बारीक कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक लें। अंत में गार्निशिंग के लिए ताजा हरा धनिया, थोड़े से भुने हुए मूंगफली के दाने और आधा नींबू का रस जरूर रखें।

Veg Namkeen Seviyan बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में तीन कप पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें आधा चम्मच नमक और एक चम्मच तेल डालें। अब इसमें सेवइयां डालकर केवल 2 से 3 मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे कि इन्हें पूरी तरह नहीं गलाना है, बस हल्का नरम होने तक ही उबालना है। इसके बाद सेवइयों को छान लें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें ताकि इनका कुकिंग प्रोसेस रुक जाए।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालें। जब राई चटकने लगे, तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमें गाजर, मटर और बीन्स जैसी सब्जियां डालें। सब्जियों को 2 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं ताकि उनका क्रंच बना रहे। इसके बाद कटा हुआ टमाटर और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

जब मसाला तेल छोड़ने लगे और सब्जियां हल्की पक जाएं, तो इसमें उबली हुई सेवइयां डालें। अब इसे बहुत ही हल्के हाथों से चलाएं ताकि सेवइयां टूटे नहीं। आंच को धीमा रखें और 2 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर छोड़ दें। इससे मसालों की खुशबू सेवइयों में अच्छी तरह समा जाएगी। अंत में गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया छिड़कें।

आपकी गरमा-गरम और खिली-खिली Namkeen Seviyan तैयार है। इसे सर्व करते समय ऊपर से थोड़े भुने हुए मूंगफली के दाने डालें, जिससे इसमें एक बढ़िया क्रंच आएगा। यह डिश न केवल दिखने में खूबसूरत लगती है, बल्कि इसका चटपटा स्वाद हर किसी को दोबारा मांगने पर मजबूर कर देगा। इसे आप पुदीने की चटनी या सादे दही के साथ भी परोस सकते हैं।

अंत में

तो इस ईद के मौके पर मीठे के साथ-साथ इस नमकीन जायके को भी अपने मेन्यू में शामिल करें। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेस्ट है जो कम समय में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं। इसे घर पर जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस शानदार नाश्ते का आनंद लें। हमें यकीन है कि यह डिश आपके घर की फेवरेट बन जाएगी।