Hotel Style Paneer Paratha Recipe: घर पर बनाएं होटल जैसा नरम और स्वादिष्ट पराठा

सुबह के नाश्ते में अगर गरमा-गरम पराठा मिल जाए, तो दिन बन जाता है। लेकिन अक्सर घर पर पनीर पराठा बनाते समय वह होटल जैसा स्वाद नहीं आ पाता। कभी पराठा फट जाता है, तो कभी स्टफिंग किनारों तक नहीं पहुँचती। अगर आप भी इसी समस्या से परेशान हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए ही है।

आज हम आपको बताएंगे Hotel Style Paneer Paratha Recipe का वह सीक्रेट तरीका, जिससे आपका पराठा एकदम नरम और फूला हुआ बनेगा। इस खास विधि से तैयार पराठा न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसकी स्टफिंग भी हर बाइट में बराबर महसूस होती है। चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

पनीर पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• पनीर: 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• गेहूं का आटा: 2 कप
• बारीक कटा प्याज: 1 मध्यम आकार का
• हरी मिर्च: 2-3 बारीक कटी हुई
• हरा धनिया: आधा कप बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
• मसाले: आधा चम्मच अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर
• नमक: स्वादानुसार
• तेल या घी: पराठा सेकने के लिए

Hotel Style Paneer Paratha Recipe बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा न तो बहुत सख्त हो और न ही बहुत ज्यादा गीला। आटे को 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरा धनिया डालें। इसके बाद लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और अजवाइन मिलाएं। नमक को बिल्कुल आखिरी में डालें ताकि पनीर पानी न छोड़े। इन सबको हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि स्टफिंग तैयार हो जाए।

अब आटे की एक लोई लें और उसे थोड़ा सा बेल लें। इसके बीच में दो चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें। लोई को चारों तरफ से उठाकर बंद कर दें और अतिरिक्त आटा हटा दें। अब इसे हल्के हाथों से बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले और पराठा फटे नहीं।

तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें। अब इस पर घी या तेल लगाएं और किनारों को दबाते हुए कुरकुरा होने तक पकाएं। जब पराठा दोनों तरफ से अच्छी तरह फूल जाए और लाल हो जाए, तो इसे उतार लें।

अंत में

आपका गरमा-गरम और नरम होटल स्टाइल पनीर पराठा तैयार है। इसे आप ठंडी दही, पुदीने की चटनी या आम के अचार के साथ सर्व करें। घर के बच्चे हों या बड़े, यह स्वाद हर किसी को बेहद पसंद आएगा। आज ही इसे अपनी किचन में ट्राई करें और तारीफें बटोरें।