10 Minute Instant Rava Upma Recipe: झटपट बनाएं खिला-खिला और हेल्दी नाश्ता

सुबह की जल्दबाजी में अक्सर हम ऐसा नाश्ता ढूंढते हैं जो जल्दी बन जाए और सेहतमंद भी हो। सूजी का उपमा यानी रवा उपमा एक ऐसा ही विकल्प है जो उत्तर भारत से लेकर दक्षिण भारत तक हर घर की पहली पसंद है। यह न केवल पचाने में आसान है, बल्कि शरीर को दिनभर के लिए जरूरी एनर्जी भी देता है।

कई लोग शिकायत करते हैं कि उनका उपमा अक्सर हलवे जैसा चिपचिपा या फीका रह जाता है। लेकिन इस Instant Rava Upma Recipe के साथ आप हर बार एकदम खिला-खिला और दानेदार उपमा तैयार कर पाएंगे। इसमें सब्जियों का क्रंच और राई का तड़का स्वाद को दोगुना कर देता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।

खिला-खिला रवा उपमा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• सूजी (रवा): 1 कप (बारीक या मोटी कोई भी)
• पानी: 2.5 से 3 कप (सही माप के लिए)
• तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
• राई (सरसों के दाने): 1 छोटा चम्मच
• उड़द और चना दाल: 1-1 छोटा चम्मच (कुरकुरे स्वाद के लिए)
• करी पत्ता: 8-10 ताजी पत्तियां
• हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• प्याज: 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
• मिक्स सब्जियां (Veg): आधा कप (गाजर, मटर और बीन्स)
• मूंगफली या काजू: 1 बड़ा चम्मच (रोस्ट किए हुए)
• नमक: स्वादानुसार
• नींबू का रस और हरा धनिया: गार्निशिंग के लिए

Veg रवा उपमा बनाने की सबसे आसान विधि

सबसे पहले एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें सूजी डालें। सूजी को बिना तेल या घी के 3-4 मिनट तक हल्का भूनें। ध्यान रहे कि सूजी का रंग ज्यादा न बदले, बस उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे। भुनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।

अब उसी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें राई, उड़द दाल, चना दाल और मूंगफली डालें। जब दालें हल्की सुनहरी हो जाएं, तब इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर उसे पारदर्शी होने तक भूनें।

अब इसमें अपनी पसंद की कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर और मटर डालें। सब्जियों को 2 मिनट तक पकाएं ताकि उनका कच्चापन निकल जाए। अब इसमें पानी और स्वादानुसार नमक डालें। पानी में एक अच्छा उबाल आने दें, यही उपमा को खिला-खिला बनाने का असली राज है।

जब पानी उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें। अब एक हाथ से धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और दूसरे हाथ से लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से उपमा में गुठलियां नहीं बनेंगी। जब सूजी सारा पानी सोख ले, तो कड़ाही को ढक्कन से ढक दें।

इसे बिल्कुल धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भाप में पकने दें। अंत में ढक्कन हटाएं और ऊपर से नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालें। एक बार अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें। आपका गरमा-गरम और हेल्दी Veg उपमा परोसने के लिए तैयार है।

अंत में

यह झटपट बनने वाला रवा उपमा न केवल आपके समय की बचत करता है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। इसे आप नारियल की चटनी या बस एक कप कड़क चाय के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। अगली बार जब भी कुछ हल्का और टेस्टी खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।