क्रिस्‍पी सोयाबीन पकौड़ा

भारत में पकौडे़ बहुत ही फेमस हैं, भले ही वह प्‍याज, पीनीर, कीमा के हों या फिर आलू के। हर घर में हर मौके पर पकौड़े ना बने ऐसा हो ही नहीं सकता। शाम को नाश्‍ते के तौर पर सोयाबीन के पकौडे़ और मसाला चाय पी जाए तो मजा ही आ जाएगा। सोयाबीन स्‍वास्‍थ्‍य के लिये बहुत ही अच्‍छे होते हैं।

इसमें प्रोटीन, न्‍यूटियंट्स और विटामिन भरा पडा़ होता है। साथ ही सोयाबीन दिल की बीमारी, हड्डियों को मजबूती और कैंसर से राहत दिलाता है। तो आइये क्‍यों ना आज हम सोयाबीन पकौडे़ बनाते हैं।

लोगों के लिये- 3-4
पकाने में समय- 25 मिनट

विधि-

1. सोयाबीन- 100 ग्राम
2. प्याज- 2 (कटा हुआ)
3. आलू- 3 (उबला और मैश किए हुए)
4. हरी मिर्च- 3 (कटा हुआ)
5. बेसन - 2 कप
6. लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
7. अजवाइन - 1 चम्‍मच
8. साबुत धनिया- 1 चम्‍मच
9. काला तिल- ½ चम्मच
10. एक चुटकी- बेकिंग सोडा
11. स्वाद के अनुसार नमक
12. पानी- 2 कप
13. तेल- 2 कप

विधि-

1. सोयाबीन को गरम पानी में 8-10 मिनट के लिये मुलायम होने के लिये रख दें।
2. एक कटोरे में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला तिल, बेकिंग सोडा और साबुत हरा धनिया मिलाएं।
3. फिर उसी बेसन के साथ प्‍याज, हरी मिर्च और‍ आलू मिलाएं। इसे चम्‍मच की मदद से मिलाएं, फिर इस पेस्‍ट में थोडा़ सा पानी डालें जिससे यह थोड़ा पतला हो जाए।
4. मुलायम हो चुके सोयाबीन को अब इसी पेस्‍ट में डाल कर हाथों से मसल लीजिये और पकौड़ा बना लीजिये।
5. एक फ्राइंग पैन लीजिये और उसमें तेल डालिये। जब तेल गरम हो जाए तब उसमें धीरे से पकौडे़ डालिये और डीप फ्राई कर लीजिये। उसके बाद पकौडो को एक नैप्‍किन में रखिये और गरमा गरम पकौडो़ को हरी चटनी के साथ सर्व कीजिये।