देसी पास्‍ता बिल्‍कुल इंडियन स्‍टाइल का

पास्‍ता एक इटेलियन डिश है जो कि पूरे देश में बहुत फेमस है। लेकिन हर देश की खासियत होती है कि वह कोई भी डिश क्‍यों ना हो उसको अपने रंग में डाल ही लेता है।

इसी तरह से अगर पास्‍ता भारतीय तरीके से बनाया जाए तो सोंचिये कितना अच्‍छा होगा। तो आइये देर किस बात की बनाते हैं पास्‍ता बिल्‍कुल इंडियन स्‍टाइल में।

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लोंगो के लिये- 3-4
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

• पास्‍ता- 500 ग्राम
• प्‍याज- 1 कटा
• गाजर- 1 कटा
• शिमला मिर्च- 1 बारीक कटी
• लहसुन पेस्‍ट- 1 ½ चम्‍मच
• हरी मिर्च- 4-5
• टमैटो प्‍यूरी- 4 चम्‍मच
• चिली सॉस- 1 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• अमचूर पाउडर- ½ चम्‍मच
• काली मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
• जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला- ½ चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 2 चम्‍मच
• पानी- 4 कप

विधि-

1. पैन में पानी गरम करें जब वह उबलने लगे तब उसमें पास्‍ता डालें और थोडा़ सा नमक भी। अच्‍छे से मिलाएं और तेल की कुछ बूंदे डालें।
2. जब पास्‍ता पक जाए तब उसे पानी से छान लें और एक किनारे रख दें और ठंडा होने दें।
3. अब एक कढाई लीजिये और उसमें लहसुन पेस्‍ट और हरी मिर्च कटी हुई डालिये। उसे मिक्‍स कर के फिर उसमें कटे हुए प्‍याज, गाजर और शिमला मिर्च डालिये और मध्‍यम आंच पर पकाइये।
4. जब सब्‍जियां हल्‍की पक जाएं तब उसमें नमक डालें, फिर 1 कप पानी, टमैटो प्‍यूरी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर और चिली सॉस डाल कर उबालें।
5. जब पेस्‍ट उबलने लगे तब उसमें पास्‍ता डालें और मध्‍यम आंच पर पकने दें और आंच बंद कर दें।
6. उसके बाद पास्‍ता को सर्व करने से पहले धनिया और ग्रेड की हुई चीज डाल कर सर्व कर दें।