ड्राई फ्रूट कचौड़ी

सूखे मेवे से जो चीज भी डाल कर बनाई जाती है वह खाने में बहुत ही टेस्‍टी लगती है। चाहे वह खीर हो या फिर ड्राई फ्रूट कचौड़ी। इस कचौड़ी को बनाने में ज्‍यादा समय नहीं लगता और यह तुरंत बन भी जाती है। यह खाने में बहुत ही टेस्‍टी लगती है। आप इसमें ड्राई फ्रूट के साथ खोआ मिला सकती हैं और चीनी की बात करें तो वह भी बढा और घटा सकती हैं। तो आइये जानते हैं कि ड्राई फ्रूट कचौड़ी बनाई कैसे जाती है।

कितने लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

काजू कटे- 3 चम्‍मच
बादाम कटे- 2 चम्‍मच
अखराट कटे- 2 चम्‍मच
पिस्‍ता- 2 चम्‍मच
घी- 1/2 चम्‍मच
खोया या मावा- 1 कप
हरी इलायची पाउडर- 1/2 चम्‍मच
केसर- थोड़ा सा
चीनी- 4 चम्‍मच
घी- फ्राई करने के लिये
मैदा- 500 ग्राम
रिफाइंड ऑयल- 500 ग्राम
घी- 70 ग्राम

विधि-

1. पैन में घी गरम करें, उसमें काजू, बादाम, अखरोठ, पिस्‍ता डाल कर 2 मिनट भूने और फिर उसमें खोया डाल दें।
2. आंच से पैन को हटाएं, उसमें इलायची पाउडर, केसर और चीनी डालें।
3. आटे को घी और पानी मिला कर मुलायम गूथ लें।
4. अब इसे कई छोटे टुक‍ड़ों में बांटे और उसमें ड्राई फ्रूट वाला मिश्रण भर दें और कचौड़ी को बंद कर दें।
5. अब कढाई में तलने के लिये घी डालें और जब वह गरम हो जाए तब इसे गोल्‍डन ब्राउन होने तक भूने।
6. गरमा गरम सर्व करें।