दही सौंफीयानी टिक्‍की

आपने कई तरह के चाट खाएं होंगे। कई तरह के टिक्कियों के स्‍वाद लिए होंगे। लेकिन आज हम आपकों एक खास तरह की टिक्‍की के बारे में आज यहां बता रहे हैं। मुगलों के जमाने से फेमस खट्टी चटपटी दही सौंफीयानी टिक्की का मज़ा लें।

सामग्री

• एक कप चक्का दही
• आधा कप कसा हुआ पनीर
• 3 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• आधा टी-स्पून कटा हुआ लहसुन
• एक चुटकी शक्कर
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पुदिना
• 1 टी-स्पून सौंफ पाउडर
• 1 टेबल-स्पून घी
• 2 टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल का पाउडर
• 2 टी-स्पून कोर्नफ्लॉर
• तेल , तलने के लिए

विधि

• दही, पनीर, हरी मिर्च, लहसुन, शक्कर, नमक, धनिया, पुदिना और सौंफ पाउडर को बाउल में अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
• पॅन में घी गरम करें, भुनी हुई चना दाल का पाउडर, दही का मिश्रण और कोर्नफ्लॉर डालकर मिश्रण के गाढ़े होने तक या पॅन से अलग होने तक पका लें। ठंडा करने एक तरफ रख दें।
• मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोल चपटी टिक्की बना लें।
• मध्यम आँच पर कढ़ाई में तेल गरम करें और टिक्की को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर गरमा गरम परोसें।