सोया मटर कबाब

कबाब का नाम सुनते ही जेहन में नॉनवेज कबाब की तस्‍वीर उतर जाती है। आज हम आपको यहां हरे भरे कबाव यानी मटर कबाब की रेसिपी के बारे में बता रहे है। जिन्‍हें बनाने में न ज्‍यादा सामग्री लगती है न ही ज्‍यादा वक्‍त आइए जानते है कैसे बनते है हरे भरे मटर कबाब।

रेसिपी

• 1 कप (उबला हुआ) - मटर
• 1 - 2 आलू (उबला हुआ)
• 1 कप - सोया ग्रैनुल्स -
• 1 टेबल स्‍पून - अदरक लहुसन का पेस्ट
• 2 - हरी मिर्च
• 1/2 टेबल स्‍पून जीरा पाउडर
• एक टेबल स्‍पून - धनिया पाउडर
• एक चौथाई - गरम मसाला पाउडर
• 1 टेबल स्‍पून - बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता
• 1 कप - ब्रेड क्रब्स
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - आवश्‍यकतानुसार

- विधि

• आलू और मटर को उबाल लीजिये। सोया ग्रैनुल्स को हलके गरम पानी में डालकर १० मिनट तक रखे। हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये।
• अब उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर कद्दूकस कर लीजिये। उबला हुआ मटर को हल्का मैश कर लीजिये। सोया ग्रैनुल्स को पानी से छान कर निकाल लीजिये।
• अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ आलू, मटर, सोया ग्रैनुल्स, अदरक लहुसन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, धनिया पत्ता डालकर सबको अच्‍छी तरह मिला लीजिये। अब उसमे ब्रेड क्रब्स भी डालकर मिलाये।
• अब आलू मिश्रण थोड़ा लेकर गोल लम्बा शेप में कबाब बना कर आइस क्रेड स्टिक को कबाब के अन्दर रख फिर से हल्का दबाएं। इसी तरह सारे कबाब बना लीजिये। आपके पास आइस क्रीम स्टिक नहीं है तो अपने मनपसन्द शेप में कबाब बना कर प्लेट में रख लीजिये।
• अब कबाब को डीप फ्राई कर लीजिये, या तवे को गरम करके 1 चम्मच तेल डालकर गरम करके उसके ऊपर कबाब रख कर चोरो और कबाब को सेख लीजिये। गरमा गरम सोया मटर कबाब तैयार।