ऐसे बनाइये नमकीन चकली/मुरुक्‍कू

चकली/मुरुक्‍कू एक ही चीज़ हैं पर दो अलग अलग जगहों पर बनाई जाती हैं। मुरुक्‍कू शब्‍द तमिल का है जिसका शाब्‍दिक अर्थ है मुडा़ हुआ। पोंगल के शुभ अवसर पर यह नमकीन जरुर बनाई जाती है। यह शाम को नाश्‍ते के तौर पर खाने के लिये अच्‍छी होती है। मुरुक्‍कू/चकली को बनाने के लिये आपके किचन में जो भी सामग्री पडी़ हो आप उससे ही इसे बना सकती हैं।

मुरुक्‍कू बनाने के लिये चाहे बेसन का इस्‍तमाल करें या फिर मूंग या उरद दाल का। इसमें कई मसाले भी डाले जाते हैं जैसे, हींग, जीरा, मिर्च पाउडर आदि। आइये जानते हैं तमिलनाडु की नमकीन मुरुक्‍कू।

सामग्री-

1 कप चावल का आटा
1/4 कप उदर दाल
3 चम्‍मच बटर
1 चम्‍मच तिल
1 चम्‍मच जीरा
चुटकी भर हींग
1 छोटा चम्‍मच मिर्च पाउडर
नमक स्‍वादअनुसार
तेल

विधि-

1. सबसे पहले उदर की दाल को भूरा होने तक फ्राई पैन में भून लें। फिर इसको मिक्‍सी में बारीक पीस लें और चावल के आटे के साथ मिला लें।

2. फिर इसे सामग्री के साथ सारे मसाले भी मिलाएं और पानी डाल कर आटा तैयार कर लें।

3. अब इस आटे को मुरुक बनाने वाले सांचे में भरिये और इसे दबाइये। इस तरह करने पर कई मुडे हुए मुरुक यानी की चकली तैयार हो जाएंगी।

4. अब कढाई में तेल गरम कीजिये और इन्‍हें तल लीजिये।