टेस्‍टी-टेस्‍टी मशरूम मंचूरियन

मशरूम मंचूरियन इन्डो-चायनीज रेसीपी है जो कि बहुत स्‍पाइसी होती है। वैसे तो मंचूरयिन कई प्रकार के होते हैं जैसे, पनीर, गोभी और चिकन आदि पर मशरूम की बात ही अलग होती है। भारत में इसे स्‍टार्टर के रूप में बहुत पसंद किया जाता है, जिसमें भारतीय मसाले मिलाए जाते हैं। आप चाहे तो इसे ग्रेवी के साथ बना सकती हैं या फिर बिल्‍कुल ही ड्राई बना सकती हैं। मगर आज हम आपके लिये ग्रेवी वाला मशरूम मंचूरियन बनाएंगे। आप चाहें तो रात को इसे केवल रोटी के साथ ही खा सकती हैं। आइये जानते हैं मशरूम मंचूरियन बनाने की विधि को-

कितने लोगों के लिये- 3
तैयारी में सयम- 5 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

सफेद ताजे छोटे मशरूम- 250 ग्राम
अदरक और लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
कार्न फ्लोर- 4-5 चम्‍मच
मैदा- 2 चम्‍मच
सोया सॉस- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
पानी- 2 कप
तेल- तलने के लिये

ग्रेवी के लिये-
लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
अदरक- 1 इंच
हरी मिर्च- 2
प्‍याज- 1
हरी पत्‍तेदार प्‍याज- 2 चम्‍मच
सोया सॉस- 1 चम्‍मच
चिली सॉस- 1 चम्‍मच
टमैटो कैचप- 1½ चम्‍मच
नमक- स्‍वाद अनुसार

विधि-

1. मशरूम को साफ कर के धो लीजिये। उसे सुखा कर आधे भाग में काट लीजिये।
2. एक कटोरे में कार्न फ्लेक्‍स, मैदा, अदरक और लहसुन पेस्‍ट मिलाइये। फिर सोया सॉस और पानी डाल कर घोल तैयार कीजिये।
3. अब पैन में तेल गरम कीजिये, उसमें मशरूम को डीप फ्राई कीजिये और क्रिस्‍प बना लीजिये। उन्‍हें जलाने से बचाइये।
4. अब पैन में दुबारा तेल डाल कर गरम कीजिये, उसमें अदरक, लहसुन पेस्‍ट, प्‍याज और हरी मिर्च डाल कर 2 मिनट के लिये भूनिये। आंच तेज रखिये।
5. अब पैन में सोया सॉस, टमैटो कैचप, चिली सॉस, नमक, प्‍याज डाल कर बाद में फ्राई किये हुए मशरूम पीस डालिये। इन्‍हें अच्‍छी प्रकार से मिलाइये और 2 मिनट तक फिर पकाइये। फिर आंच को बंद कर दीजिये।