साउथ इंडियन डेज़र्ट: अवल पायसम

Published: Thursday, March 22, 2012, 11:10 [IST]

अवल पायसम एक मीठी डिश है जिसको कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के नए साल के मौके पर बनाया जाता है। यह महत्‍वपूर्ण दिन उगादी के नाम से जाना जाता है जिसमें पायसम बनाया जाता है। आप चाहें तो पायसम को चावल, सेवईं या चूड़े के प्रयोग से बना सकतीं हैं। यह खाने में बहुत ही टेस्‍टी लगती है, तो चलिए बनाते हैं साउथ इंडियन डिश, पायसम।

सामग्री-

1 लीटर दूध, ½ कप चूड़ा, चीनी, ½ चम्‍मच इलायची पाउडर, बादाम, पिस्‍ता, 10 किशमिश, काजू।

विधी-

एक बर्तन में दूध उबाल लें। चूड़े को धो कर उसका पानी निकाल कर 10 मिनट के लिए एक किनारे रख दें। जब दूध उबल कर आधा हो जाए तब उसमें चूड़ा डाल कर अच्‍छे से हिलाएं। उसके बाद उसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल कर 3-4 मिनट तक अच्‍छे से पकाएं। अब आपका पायसम तैयार है, इस पर कटे हुए काजू, बादाम, पिस्‍ता और किशमिश डाल कर मेहमानों को परोसें।