खुशी के मौके पर बनाइये बादाम खीर

घर पर चाहे कोई खुशी की बात हो या फिर कोई त्‍योहार, उसमें मीठा खाना तो बनता ही है। आजकल मिठाई तो आम हो चुकी है इसलिये क्‍यों न खीर तैयार की जाए। आज हम आपको बताएंगे कि बादाम की खीर कैसे बनती है। यह पौष्‍टिक खीर घर पर हर किसी को बहुत पसंद आएगी।

सामग्री-

1/2 कप बादाम, 2 कप दूध, 3 चम्‍मच चीनी, 5 कुटी इलायची, एक चुटकी केसर गरम दूध में भिगोई हुई।

विधि-

एक पैन में आधा लीटर पानी गरम करें और जब पानी उबलने लगे तब उसमें बादाम डालें और 2 मिनट तक पकने दें। अब इसे आंच से उतार लें और छान लें। बादाम छील कर उसका पेस्‍ट तैयार करें। अब एक पैन में दूध को गाढा होने तक पकाएं और उसमें बादाम का पेस्‍ट मिला कर चीनी डालें। इस मिश्रण को पांच मिनट तक के लिये पकाएं और मिनट-मिनट पर चलाती रहें। अब इसको आंच से उतार लें और उसमें भिगोया हुआ केसर और कुछ कुटी हुई इलायची मिला दें। आपकी बादाम की खीर तैयार हो गई, अब इसको या तो गरम ही सर्व करें या फि ठंडा होने के बाद।