ईद के मौके पर सबका मुंह मीठा कर दें बासुंदी बना कर

ईद आने वाली है और इन्‍ही बीच आप सोंच रही होगीं कि आप अपने महमानों के लिये मीठे में सेवइयों के अलावा और क्‍या बनाएं। हम आपको एक नई रेसिपी बताते हैं जिसका नाम है बासुंदी। यह एक डेज़र्ट है जो लोगों को खाना खाने के बाद बहुत पसंद आएगा। बासुंदी बिल्‍कुल चावल की खीर की तरह बनाई जाती है। यह डिश माहाराष्‍ट्र के राज्‍य से आई है। इसे बनाने से पहले चावल को कुछ देर के लिये पानी में भिगो कर रखें और फिर उसे दूध में पकाएं। आप इस में खूब सारे मेवे छिड़क कर इसे ठंडा या गर्म सर्व कर सकते हैं। आपके महमान इसे एक बार खाएंगे तो दुबारा जरुर मांगेगे। मीठा खाने वालों को यह स्‍वीट डेज़र्ट जरुर पसंद आएगा। आइये जानते हैं बासुंदी बनाने की विधि।

कितने- 3
तैयारी में समय- 4 घंटे
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• 2 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1 कप बासमती चावल
• 1 कप चीनी
• 1/2 चम्मच छोटी इलाइची का पाउडर
• 2 बादाम और पिस्ता कटे हुए
• 6-7 धागे केसर के
• 1 चम्‍मच घी

विधि

1. दूध को किसी भारी पेंदे के बर्तन में धीमी आंच पर उबलने को रख दे।
2. दूध को तब तक (करीब एक घंटा) उबाले जब तक वो पक कर आधा न रह जाये, बीच बीच में दूध को चलाते रहे जिससे वो बरतन में चिपक न जाये।
3. उसके बाद इसमें कुछ देर भिगोए हुए बासमती चावल डालें और पकाएं।
4. दूध में चीनी मिला के धीमी ही आंच पर लगातार चलाते हुआ (रबड़ी जैसा गाढ़ा) करीब आधा घंटा और उबाले।
5. इलाइची पाउडर, और केसर मिला के 15 मिनट और उबाले फिर गैस बंद कर दे।
6. पिस्ता और बादाम से सजा के ठंडा या गरम जैसा चाहे खाए और खिलाये।