इस सीजन में बनाइये घर पर मैंगो आइसक्रीम

By Neha Mathur

Published: Tuesday, July 9, 2013, 9:35 [IST]

आम मेरा सबसे पसंदीदा फल है और मैं पूरी बेसर्ब्री से गर्मियों के आने का इंतजार करती रहती हूं, कि कब मुझे यह फल खाने को मिलेगा। आम खाने के अलावा भी मैं कोशिश करती हूं कि मैं इस फल से कुछ बना सकूं। कुछ दिनों पहले मैनें वैनीला बीन आइसक्रीम बनाई थी, जो कि काफी अच्‍छी बनी थी। इस बार मैनें इसका बेस वैसे ही रखा है और इसमें आम की प्‍यूरी मिलाई है। इसका रिजल्‍ट पिछली वाली आइसक्रीम से भी ज्‍यादा अच्‍छा आया है।

मेरे आमों में बहुत सारी मिठास होने के कारण मैंने आइसक्रीम बनाते वक्‍त चीनी नहीं मिलार्इ। पर यदि आपके आमों में उतनी मिठास नहीं है तो आप अपनी इच्‍छा अनुसार चीनी मिला सकती हैं। तो देर किस बात कि आगे बढिये और ट्राई कीजिये ये रेसीपी।

सामग्री-

फुल क्रीम मिल्‍क- 2 कप

क्रीम- 3 कप

अंडा का पीला भाग- 8

चीनी- 2 कप

मैंगो प्‍यूरी- 3 कप

विधि-

एक पैन में क्रीम डालें, उसमें 2 कप दूध डालिये।
इसे धीमी आंच पर पकाइये।
जब दूध उबल जाए तब इसे आंच से उतार लीजिये।

विधि-

एक कटोरे में अंडे का सफेद भाग और चीनी तब तक मिलाइये जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।
अब फेटे हुए अंडे के घोल में 1 कप दूध और क्रीम वाला मिश्रण मिलाइये, जिसे हमने उबाला था।
दूध मिलाते वक्‍त इसे लगातार चलाती रहे।

विधि-

अब इस मिश्रण को ठंडा हो जाने दीजिये।
जब यह ठंडा हो जाए तब उसमें 2 कप क्रीम मिलाइये।

विधि-

अब इसमें मैंगो प्‍यूरी मिलाइये।
इसे एक सांचे या बर्तन में डाल कर 2-3 घंटे के लिये फ्रीजर में रखिये।
फिा इसे फ्रिजर से निकाल कर ब्‍लेंडर में पीस लें, जिससे बरफ के टुकडे़ पूरी तरह से टूट जाएं।
इस विधि को हर घंटे 2-3 बार दोहराएं।
उसके बाद इसे दुबारा फ्रीज में सेट होने के लिये रख दें।